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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

 
 

客家地区家庭农场  

2017-10-21 21:11:48|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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客家地区家庭农场 - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界

我有一个朋友,他家乡位于广东省潮汕及客家地区交界的丰顺镇。今年九月在潮汕的时候,他再次邀请我去体验乡下生活。
 
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他平时与家人在深圳居住,高铁开通后,周末回家乡就比较方便,所以最近他决定在家乡开发一个小型家庭农场。
 
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虽然很多朋友想一起投资,但他坚持只与家人一起营运。以上是今年刚种植的绿色百香果。

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第一次吃到新鲜采摘的百香果,虽然是青绿颜色,但一点都不酸,绝对是所谓的 Farm-to-table 无害农产品。他把这个地方起名为 “放牛吃草” 家庭农场。
 
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两个月大的 Puppy。在西方国家,确实有一些城市白领选择了这种反向迁移的生活 (Reverse migration)。

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2014年去意大利托斯卡纳大区出差时,拜访了一对曾经在伦敦生活的建筑设计师夫妻。虽然生活了多年在英国,但还是决定拔根带着他们两个小孩回到意大利家乡生活,买下当时已经被废弃的童年小学,重新建造为他们的新居及工作室。虽然没有伦敦那么繁华,但生活质量大大提升。以上图片是他们后花园,他们说这样后花园在伦敦根本是 impossibility.

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我朋友的小农村,进村只有一条小路,几乎没有什么车辆。
 
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我本来想在村里过夜的,但朋友刚好在准备把屋子大装修翻新,以便将来改成一家民宿,所以当晚只能在镇里过夜。不过也好,因为第二天在镇里吃到很地道的河粉早餐,而且这路边小店就是他姐姐开的。


 
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村民都很朴实,虽然我听不懂她说的客家方言,但这位老婆婆非常好客,带我到她屋子参观。

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在小巷里看到这个,离远看还以为是缝纫线,细节看才得知原来是正在晒干的蔬菜面。
 
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家庭农场目前出售散养鸡,供应珠三角市场。根据不同季节,有不同的农产品出售。因为刚营业不久还在 finding its path,所以产量不大。 以上是村民做的拿手小菜,记得小时候我奶奶也经常会做客家爙豆腐。

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丰顺镇还有温泉,在这里,可以三毛钱买一大桶温泉水。建好民宿后,我朋友打算来到这里打水,提供 boutique 温泉水疗服务。

 
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山区很多废弃建筑物,年轻人都往城里找工作了。
 
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丰顺镇附近景点还有这个瀑布公园。

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刚好是季节,带了好几个当地秋柚回家。
 
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回到潮汕,最喜欢的早餐,包括这种抽屉肠粉。
 
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而且一般都是在菜市场外面小摊供应。
 
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吃完早餐后,去菜市场观光,这是潮汕钵仔糕。

 
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手切粿条。

 
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潮汕地区最有名的小吃包括手打牛肉丸。
 
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猪肠胀糯米,我翻译成 Teochew Boudin Blanc.

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摊主还记得我,因为她说除了我,没有其他人会专门来菜市场拍照!

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揭阳市中心的中山路,最近改造成步行街。
 
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在南方老城区比较常见的骑楼,当地方言叫 "五脚砌" Arcade buildings。

 
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附近的一家乐器店。
 
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店主还是用算盘 (Abacus) 算账。

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新亨镇鹅宴。
 
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每次回来潮汕都会去这里吃一顿。

 
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虽然是路边小摊,老板很好客,吃完后特别泡功夫茶给我。

 
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吃完鹅宴的 Sweet ending, 路边经营了几十年的 "落汤钱" 花生碎糯米糍。
 
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接地气的小木桌 + 水磨石 (Terrazzo) 地板环境。

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以上就是朴素生活蕴藏着的美好。    

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