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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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美国华盛顿特区差旅回顾(上)   

2017-01-23 21:42:46|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美国华盛顿特区差旅回顾(上) - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界


两个月前趁着感恩节周末,我从北京飞到美国华盛顿特区,赶上吃大学同学做的感恩节火鸡。在此与大家分享这次华盛顿差旅的上篇。


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每年11月最后一个星期四,就是美国传统的感恩节,也可以说是美国人团聚的一个重要节日,可以说比圣诞节更重要,因为感恩节是一个非宗教性质的节日。


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续上一篇飞机迷博文介绍,我这次是从北京出发,在底特律中转后抵达华盛顿特区。到达的第二天早上,刚好是感恩节的返程高峰,看新闻时显示了当天早上八点空域情况!大部分航班都在东岸飞行,因为西岸有三小时的时差,在西岸空域的航班,大部分都是跨域太平洋的国际航班,或国内的红眼航班。


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华盛顿郊区的 C&O Canal (Cheasapeake & Ohio 的缩写) 国家历史公园,离我朋友家大约20分钟车程,我们在这里遛狗。


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很久没有在美国生活了,对我大学朋友来说,去 DIY 材料店是一件很普通的事情,而我却觉得很有新鲜感,可以在这 DIY 店的油漆部门定制一种叫 "Swiss coffee" 的乳白颜色油漆样品。


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回家她就先把样品涂在墙上,看看是否是她心水。
 
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我朋友同居十几年的男友 (她说独立女人未必需要结婚) 来自德国,所以这次华盛顿差旅也接触到很多关于德国节日的信息,比如这个他们从德国带回来的露天圣诞集市用来喝暖红酒的杯子。

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在她家附近一个停车场,这家营业了十几年的临时圣诞树店,每年都会在这里摆摊,除了圣诞树,还有挂在门上的树叶环(Christmas Wreaths)。

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大餐剩下火鸡,我们吃了好几天,因为一只火鸡一般起码有7-8公斤重。我把火鸡骨头去掉,然后做了这个火鸡肉奶油炒年糕。

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感恩节后的第二天就是星期五,所谓的黑色星期五,因为商店都会有折扣,也是圣诞节购物的开始。为了吸引顾客,刚好11月30日是周一也有个名称,叫 Cyber Monday, 网购的打折日。

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我在华盛顿有很多朋友,有一天约了吃意大利餐。

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在开放式厨房看到的去骨帕尔玛火腿,许多国家 (包括中国), 只允许去骨的火腿进口。

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吃完午餐后,我朋友带我去了一位在家里偶尔举办私人烹饪班的业余美食家。

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在他书房看到很多关于美食美酒的书籍,他说他特别喜欢去意大利探索不同大区的美食及美酒。

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他最受欢迎的课程,是面包课,这是他最拿手的法棍。

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他送给我一根法棍,我带回到同学家吃,想着如何搭配,又不想下厨麻烦,所以想到用她的火枪。

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把三文鱼柳用火枪把皮烧脆后,简单用柠檬汁+海盐+希腊牛至腌制,然后配法棍。
 
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我同学在美国国立卫生研究院 (National Institutes of Health) 前列腺癌部门担任护士长,她很有幽默感,在她家的客人卫生间摆放了这个证书,每次男士如厕的时候就会看到!

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这就是研究院的地铁站。

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我乘地铁到了市中心,约了一位公务员朋友吃饭。

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我们以前是同事,现在他是经济学者,与我飞机迷有一点关系,因为他的泰国太太在华盛顿杜勒斯国际机场工作,全家人随时都可以享受家属价格的国际机票飞行,他开玩笑跟我说,他们一家三口出国旅行比在美国内陆乘飞机便宜!
 
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与旧同事吃饭后,我徒步去了美国国家美术馆,这个博物馆分东及西翼,东翼由华裔美国建筑师贝律铭 (I.M. Pei) 设计,经过近三年的内部装修后,开幕了。

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我上次来参观是 2008年,这次新装修后我再次回来参观。华盛顿所有公立博物馆都是免费的。

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刚好感恩节假期过去了,当天博物馆人不多,可以慢慢欣赏。

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之后回去我母校乔治城大学招生部开会,刚好天气非常好,拍到代表性建筑物 Healy Hall 的美景。

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顺便去了校友会办公室。

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天气很好,所以当天就一直在乔治城小区漫步。德国朋友带我进去位于乔治城小区的德国国有电视台 (ARD) 驻美总部参观。
 
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深秋落叶的乔治城小区。

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一路慢慢走到附近的 Dupont Circle 地铁站。

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进去我爸爸以前工作的地方怀旧,碰到一名还记得我的当地员工。

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华盛顿这几年有很多改变,觉得比以前安全,刚好也路过我以前在大学读书时候实习的一家美国智库,当年还没有自己一幢楼,现在则有了自己的独立建筑物。
 
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一年一度的华盛顿德国国际学校圣诞集市。

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这种带有蜡烛的圣诞树叶环,并不是挂在门上的,而是一般摆放在大厅桌子上,叫 Advent Wreath。

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德国集市,当然不能缺少德式香肠配土豆泥及酸菜 (德 Sauerkraut 法 Choucroute)
 
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护士长朋友在家的前花园种植的有机芝麻菜(意 Arugula, 英 Rocket),不能再新鲜了!

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之前在华盛顿居住,我都没有充分享受郊区的大自然。这个森林绿径公园其实就在我以前居住的地方附近,我都没有去过。

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这次同学带我一起去遛狗,我们在这里徒步了近一小时,呼吸新鲜空气。

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虽然在周围都是住宅地带,但很有大自然感。
 
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回到家,刚好快递送货。同学是这个付费的美食俱乐部会员,每个月俱乐部会定时发送菜谱及称重好的两人份食材,以及一箱葡萄酒,每款葡萄酒都会有介绍。

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让普通消费者更了解葡萄酒文化,快递来的葡萄酒容量,是比较特别的 500毫升。

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菜谱带有做菜的每个步骤及图片。

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测重好的食材,也有食物追溯信息,来自这俱乐部指定的农产品供应商,每季节都会发送这份 Newsletter 与会员分享信息。

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我们去超市买了这些奶酪:德国的 Cambozola, 英国的 Shropshire Blue, 以及意大利的 Toma Piedmonte, 来搭配俱乐部的葡萄酒。

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同学家里旁边是一家天主教教堂,刚好有一晚举办免费音乐会。

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吃完奶酪提前10分钟去,已经坐满!

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刚好演出的就是国立卫生研究院的爱乐乐团,而且是一个女博士指挥家 美国华盛顿特区差旅回顾(上) - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界

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华盛顿较有名的周末集市。

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我们去观光,附近还有莎士比亚剧院。

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看到这个有意思的法国软奶酪容器,耐热,专门为了放入烤箱让奶酪融化,变成熔岩奶酪,直接可以蘸面包或苹果片吃。

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集市除了食物,还有各种艺术品出售。

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这华盛顿博文上篇到此为止,下一篇继续。
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