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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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迈阿密印象   

2016-01-29 21:30:37|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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迈阿密印象 - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界

 

春节快来了,也许有些读者会去美国佛罗里达州的迈阿密旅行,所以接这个机会与大家分享我在当地的发现。


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我有很多年没来过迈阿密了,市中心变化很大,可以说整个 Brickell 商业区是个大工地,有很多新楼在建。美国人一向都较喜欢在市中心工作,然后在郊区 (Suburb) 居住,但这几年,有很多大城市把市中心改造为适合居住的地方。

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从上海到达迈阿密,第二天一早就前往小哈瓦那(Little Havana),因为我之前预约参加了一个小哈瓦那的美食探索团。


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美食探索团在这个艺术家的工作室门口集合。


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我也走进去看看,这些是古巴艺术家用酒瓶创造的灯罩。


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古巴餐厅的壁画,这次美国差旅接触到不少古巴文化,也许古巴就是我下个探索的目的地。


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古巴雪茄,世界有名,这是一家古巴雪茄店的老板,穿着的拉美洲衬衫有专门名称,叫 Guayabera。


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雪茄店里的干烟草。


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虽然我不吸烟,但也了解这种古巴文化,每次我到了不同国家,都喜欢深度了解当地文化,当是知识的吸收。


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拉丁舞我就很熟悉了,因为我当年在首都华盛顿的乔治城大学修读西班牙语时,周末一到,拉美女同学就会带我去跳 Salsa 及 Merengue,我也一向认为,不能死读书,在美国读大学我更学到如何与不同国家的人社交。

 
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我写的小哈瓦那的美食探索,下个月将会在一家报社的杂志登出,到时候我会与各位分享。

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在迈阿密我有一位认识多年的客户,这次难得我从上海出差到当地,于是就约了他会面,他非常热情,带我参观他办公室、他家,然后再一起出去吃饭。

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我们选择了西班牙餐厅吃饭,这家餐厅也是他的客户,这是西班牙著名的 Manchego 硬奶酪。
 
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当然不能缺少西班牙火腿,这是一般在西班牙家庭常吃到的 Serrano 火腿。

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我们点了西班牙海鲜饭,在餐厅窗旁,就陈列着来自西班牙东部巴伦西亚 (Valencia) 的大米,用来做海鲜饭的铁锅,叫 Paellera.

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吃得太饱。。。 没办法吃甜点。

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之前提到迈阿密市中心的住宅,这是位于 Brickell 大道的一幢公寓。

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玻璃幕墙及角落阳台,充分使用阳光照明。

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迈阿密旅游局的一本宣传册,把所有迈阿密的旅行亮点都列出来了。

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当天早上我在旅游局开会,在员工休息室刚好他们有客户拜访,在美国,很多时候有这种 breakfast meeting, 客户上门拜访的时候会带一点食品,这是拉美式的酥饼 (Empanadas), 更周道的是把馅儿成分裱在酥饼上。

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迈阿密南滩 (South Beach) 除了沙滩之外,最有名的其实是 Art Deco 建筑。

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我很喜欢艺术,所以专门也预约了一个 Art Deco Walking Tour.

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在博物馆参观后,导游带着我们在海滨大道参观不同的建筑物。

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同时讲解 Art Deco 的不同风格及设计特色。

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不过,忘记带游泳衣了。。。
 
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我所入住的酒店,位于市中心 Brickell 地铁及轻轨站旁边。

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市中心的轻轨系统 (Miami Mover) 是全免费的。这些肥胖的雕塑,是哥伦比亚雕塑师 Fernando Botero 的作品。

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乘坐轻轨可以在市中心兜一圈看风景。
 
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偶遇市中心的一个小型露天市场,这是当地出产的百香果。

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较特别的水果摊收银箱。

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虽然迈阿密天气炎热,水果摊的老板娘还是应季戴着圣诞帽子及围裙干活。

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这种香料,可能在国内比较少见,是姜黄 (Tumeric),一般在印度料理常用到。

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在迈阿密的最后一天,我去参观了一个较新的艺术区,叫 Miami Design District.

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由不同的国际建筑设计师合作设计创造的小区。

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一些国际品牌的服装旗舰店也开在这里,在这家旗舰店里,放着一个在西班牙东北部 (Galicia) 常见到的谷仓 (Oreo).

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再次遇到我喜欢的雕塑师的作品。

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伊朗/英国双籍的著名建筑设计师 Zara Hadid 也在这艺术园的 Moore 大厦创造了她的艺术品,名为 Elastika (弹力)。

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在这个艺术园有一家很棒的家具店,没办法把很多想买的东西搬回来。但我会细心观察他们的陈列方式,带给我餐桌摆设的灵感。

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在上海也看到过这 Moooi 品牌的灯饰。

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我较喜欢的一家国外出版社,Phaidon, 他们出版很多关于建筑设计、摄影、及室内设计的书籍。


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参观完毕后,乘坐免费的迈阿密穿梭巴士 (Miami Trolley) 回到酒店。

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在酒店休息一会后,晚上受邀去了我的大学同学家吃饭。我们吃了烧烤,专门到了她家附近的一家阿根廷超市买肉。

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靠近牛尾的部位。


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英文叫 Culotte, 葡萄牙文 (因为巴西人也较喜欢用这部位做烧烤), 叫 Picahna.
 

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我们就在她后花园做烧烤。

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牛肉用了粗海盐腌制,在烤炉慢焖一小时。

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差不多好之前,把香肠及梨子一起放入。

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切之前把肉放置大概10分钟,这叫 Resting the steak, 是一个很重要的步骤,防止切开后汁水乱溅。

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当晚她还邀请了其他朋友来吃饭,所以买了两块不同的牛肉,这块脂肪比较少,较健康。

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烧烤搭配西班牙北部产区的红酒。

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带肥肉的另外一块。
 
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四天的迈阿密差旅结束后,一大早前往机场,酒店旁边有地铁站,我乘坐地铁直达机场。

 
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早上六点半的地铁,车厢里只有我一个人。

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很方便,30分钟内就抵达目的地,很多迈阿密客户跟我说,如果是高峰时间,乘地铁更能把握时间,因为迈阿密高速公路很多时候会堵车。

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古-美关系去年改善后,陆续会有航班从美国直飞前往古巴,目前在迈阿密机场的只有包机。

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 机场的圣诞装饰也也很有特色。

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迈阿密差旅结束后,下一个目的地是纽约。提前祝大家春节假期愉快。
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