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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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飞机迷的美国东岸旅行   

2016-01-22 20:17:59|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞节期间去了美国东岸差旅的第一篇文章,当然也是从飞机迷角度编写。这次介绍的行程为上海浦东-底特律往返。

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每次使用浦东国际机场都可以体验到它在不停地改善,据说几年后还会扩大。达美航空也将会在这里有一个新的贵宾室。

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与以往一样,虽然是12:30 的航班,但我很早就到达机场看飞机了。

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大家以后可以注意一下,飞机停靠会根据类型及大小,从前轮停靠的位置可以看到,停机坪的标志会显示飞机类型。我这次乘搭的是波音777客机。

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波音777 是双引擎飞机,这是通用电气公司制造的引擎,其宽度其实大于波音737小型客气的机身宽度 (Fuselage)

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所有客机的驾驶舱,左边为机长座位,右边为副机长座位 (First Officer)。

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飞机使用的燃油,存在两机翼里面的油箱。

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达美航空最近更新了菜单,使用更多应季的食材。作为美食美酒评论家,我每次都会细节地研究菜单。

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飞机餐必须迎合不同国籍的乘客,我们中国人习惯自己动手剥虾壳,但飞机餐一定是无壳无骨头的食材。

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伦敦金融时报的一篇报道,亚洲航空业在未来会一直增长。

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确实,当天我乘坐的航班是满机的,编号 (Tail Number 7108) 是 2009 年投入服务的波音 777-200 (Long Range) 客机。

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一般从中国飞往美国的航班,因风向关系,会使用大圆航线 (Great Circle Navigation),沿着阿拉斯加半岛尖端的弧形群岛 (Aleutian Islands) 飞往美国大陆。

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着陆前的第二餐,拉丝芝士蛋饼 (Cheese Omelet).

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底特律位于北美五大湖区 (Great Lakes Region) 中间,靠近加拿大安大略省 (Ontario) 边界。

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这是物理学的现象,飞机在三万英尺上飞行时,气压比海平面气压低,但降落时,接近海平面了,气压又会回升,空瓶子也会因为受气压影响而被压扁,我们的耳朵也会因这气压变化觉得有点不舒服。

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底特律机场是达美航空在美国的第二大枢纽,我是下午一点多到达的航班,很方便接驳其他航班转机。

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最近有一位网友问我,在底特律转机是否需要提取行李出来然后转机飞纽约,因从中国飞往美国的航班,底特律入境是第一站,所以所有乘客包括转机的都需要提取行李过海关。优先乘客的行李有专用输运带,这样可以分散人流量。

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我当天的行李是托运至迈阿密的,过了海关后大约20米就会看到中转柜台,如果已经在中国机场提取了转机的登机牌,也无需再次排队值机,只需把清关后的行李提交给中转行李输运带的工作人员再次托运,再次经过安检后,就可直接前往候机楼。(在禁区不方便拍照,所以也无法分享这过程的照片,考虑到春节期间可能有些网友会使用这机场,这视频链接详细介绍抵达信息: http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwMDI2NTU4NQ==&mid=402197018&idx=1&sn=0e8a16c2af53db4f3efe2f39e4af76e7&scene=0

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图片背景就是从海关禁区乘电梯上楼到达A 区航站楼,机场设计比较人性化,飞凡贵宾室就在这里。

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长途航班,我的习惯是先在贵宾室洗澡。

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小提示:达美航空在底特律机场专用的航站楼有三个飞凡贵宾室,洗澡室是位于这个从海关禁区上楼的中央贵宾室。

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达美航空收购了西北航空之后,就开始使用命名为 McNamara 的航站楼。航站楼 2002 开始使用,保养得非常好。

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McNamara 航站楼是达美航空及天合联盟航班专用,所以不会很拥挤,其他航空公司则使用另外一个航站楼。

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这航站楼长达1.6公里,可以说是世界上最长的航站楼之一。

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所以航站楼里面设有一条室内轻轨以及电动步道 (Moving Walkways),减少需要狼狈奔跑转机的情况。

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航站楼里面也有设有指示牌,显示运行的列车位置。

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从中央飞凡贵宾室看到的轻轨站。

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贵宾室的飘窗 (Bay Windows) 让我可以拍到前一张照片。

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当然要体验一下航站楼里面的轻轨了。

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在列车里刚好碰到一位机长 (双排扣外套袖口以四条条纹辨别,副机长制服有三条条纹)。注意他戴了应季的圣诞节图纹领带。达美航空支线航班 (Delta Connections) 的机长制服则是皮革外套 Leather Jacket.

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航站楼里面的另外两个飞凡贵宾室,入口位于两段轻轨站的站台,也是机场规划时考虑到的细节。

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如果不使用飞凡贵宾室,在航站楼里面有不同的餐饮区。

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咖啡店的装饰,铜制咖啡壶在土耳其、东欧及北非国家常见,土耳其文叫 Cezve.

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在航站楼南端的餐饮区,美国人较喜欢在吧台用餐。

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新鲜出炉的典型美式三文治: BLT (Bacon, Lettuce and Tomato)

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我很喜欢观察 Food Presentation。

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外国人吃鱼,都喜欢一大块无骨头的鱼柳。

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这是小扁豆 (Lentils),含丰富的铁质及蛋白质。

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意大利式小球型马苏里拉奶酪,有其独特名称,叫 Bocconcini, 搭配罗勒、橄榄、樱桃番茄。

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砖烤炉 (Brick oven) 烤批萨。

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我则回到贵宾室边看飞机边上网工作,选择了旁边有插头的座位,我每次出差都自带拖线板。

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这个角落比较安静,旁边还有一个壁炉。

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智利客户刚好提前祝我圣诞快乐。边工作边看飞机,时间过得很快,接驳班机前往迈阿密。

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美国差旅结束之后,回程也是回到底特律机场转机接驳返回上海的航班。

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北美洲年底过节时的应季奶制品利口酒,叫 Eggnog,  一般用牛奶+蛋黄+烈酒做成,喝前会在杯子里面放一点肉豆蔻粉 (Nutmeg powder).

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这架飞机的机身图案 (Livery) 为乳癌研究基金会的粉红丝带 (Lapel Ribbon)。

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我当天回程的飞机,刚从上海着陆到达底特律,地勤人员在卸载行李。

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回程的航班,因风向关系,并不是使用前面介绍过的大圆航线,而是北极航线 (Polar Route), 起飞后朝北飞行,跨越北极,经过西伯利亚,回到上海。

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全世界通用,用五个英文之母代表的航路点 (Way Points). 

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底特律机场的示意图,黑色线代表这机场的六条跑道。

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这是浦东机场的示意图。

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从驾驶舱窗户看到的信息,航班号 (DL 583)、离港时间 (15:30)、目的地 (PVG)、离开离港时间 (还有 44分钟)、飞机编号 (7004)、飞机型号 (波音777).

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当天机长是一位热爱棒球的美国人,经常参加长者比赛。我们在聊天的时候还给我及副机长看他戴着的获奖纪念戒指。

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长途航班,规定需要接班飞行员,起飞及降落时,他(她) 们需要一起坐在驾驶室,飞行时就会轮班。中间一顶是机长帽子。执行航班任务时,其实机长或副机长都可以担任起飞及降落任务 (不一定只是机长执行),这在飞行法律上叫 Pilot-in-Command.

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当天的乘务长是一位葡萄酒爱好者。

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机长在起飞前拿着一杯咖啡,专门与每一位乘客打招呼。

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飞机迷都会有很多奇怪的癖好,包括选择舱内最好及最佳的座位。达美航空波音 777 客机的座位布置,我个人认为至臻商务舱 7A 是最佳位置( best seat in the house),座位位置有一个较独特的凹室形状,远离洗手间及小厨房,所以比较私密及安静。

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从美国基地起飞,餐饮供应方面,我一向觉得会比外站 (Out-station) 飞回美国更有代表性。舱务长在起飞前派发菜单,方便乘客点菜。

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这个宾至如归的开胃小吃就很特别。

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芝士拼盘包括荷兰山羊奶酪 (Cypress Grove Midnight Moon)、瑞士牛奶硬奶酪格吕耶尔、以及来自威斯康星州的蓝纹奶酪,搭配无花果酱。

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左边为 McNamara 航站楼的 A 区登机口,提供给大型飞机停靠,停机坪底下有一条行人隧道,接驳在图右边的 B,C 区登机口,一般提供给小型飞机使用。
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22L 是六条跑道中最长的一条,方便大型飞机使用。

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一般跑道分两种:混凝土建造的跑道比沥青跑道耐用。

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图左下角的两架飞机正在跑道旁边进行去冰处理。 机翼结冰的话会降低升力 (Lift) 及增大阻力 (Drag),导致非常危险的情况。所以起飞前,机长会要求在登机口进行第一次去冰处理,然后在起飞前,在跑道旁边,进行第二次去冰处理 (万一在滑行中机翼再次结冰)。

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我在飞机上阅读《纽约时报》,刚好看到美国小提琴家 Joshua Bell 与纽约爱乐乐团前一天的演出评论,决定选择收听他的巴赫小提琴协奏曲。

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由东往西飞行的航班,因逆风飞行,一般比反方向需要更长时间。

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长途飞行那就慢慢享受餐饮吧,这是中式冷菜拼盘。

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刚才提到的宾至如归开胃菜,一大块厚厚的芝麻烤带子。

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长途飞行,中途可以选择点心或意式冷拼盘。

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烟熏三文鱼及刺山柑是较传统的搭配,我也选择了一小杯意大利白葡萄酒。

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航班上有两白两红及甜酒的选择。

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南加州靠海的山丘法定产区,因海拔、海风及山雾原因,这产区属于冷气候种植区域,较适宜种植薄皮的黑皮诺红葡萄品种。

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而这款黑皮诺酒则以庄主的大女儿名字命名。

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我所选择的意大利白葡萄酒。产地位于莎士比亚戏剧《罗密欧与朱丽叶》爱情故事设定的维罗纳附近。

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葡萄酒是一门学问,旧世界的葡萄酒 (欧洲产),标签上不会列出葡萄品种,只会列出法定产区,所以要彻底了解旧世界葡萄酒文化,也必须做功课研究。

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这法定产区位于法国勃艮第产区南部,白葡萄品种为霞多丽。根据不同国家的进口规定,背标签的信息都不同。

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这是用来切开瓶顶包装的工具,叫 Foil Cutter.

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甜品小推车上放着的是葡萄牙北部出产的波特甜红酒。波特酒酒庄旅行,在我2011年11月写过的几篇博文有详细的报道。

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奶酪配无花果酱是为了中和奶酪咸味。

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吃完奶酪,sweet ending 为微暖熔岩巧克力蛋糕配香草冰淇淋。

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下一篇是迈阿密的差旅介绍,敬请期待。
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