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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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瑞士旅行——酒店篇   

2015-04-27 23:36:53|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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瑞士旅行——酒店篇 - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界

 

我曾经在酒店行业工作过,现在我工作范围也涉及到酒店,去年圣诞节在瑞士也入住了不同的酒店及度假村,这篇博文我将会介绍瑞士的酒店行业的不同信息。

 

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瑞士生活文化的一大特色:冬天一定会接触滑雪,这次瑞士旅行我入住的第一家酒店是新开的The Chedi Andermatt 滑雪度假村。

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全新建筑的酒店,与旧建筑物的酒店的差别就是可以引进并安装很多先进设备。我入住的套房,所有的房间设备都可以用 ipad 来控制。

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包括壁炉,点击 ipad 的控制就可以点燃,提着这电子设备,非常适合赖床!

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度假村的概念,必须带来悠闲感,我入住的套房包括一个阳台,冬天看着雪山,夏天看着大自然。

 

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滑雪场离酒店不远,冬天可以确保有天然雪,而并不需要人工增雪。

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Andermatt 小村以前是瑞士军队的训练基地,与其他比较有名的瑞士滑雪胜地有点不一样,这个小镇比较低调,在阳台看到的风景还是比较天然。

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酒店建筑物的设计是典型传统的阿尔卑斯山风格,大面积三角形的屋顶是为了避免积雪给屋顶带来负荷压力。

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冬天是这里的滑雪旺季,一般在欧洲的滑雪季节是圣诞节至复活节 (12月到3月底左右),夏天可以登山、徒步、骑越野自行车等,反正一年四季都可以接触大自然,呼吸新鲜空气。

 

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酒店餐厅有很多在瑞士酒店管理学校的学生在这里实习,所以服务水平也有保证。而且这些实习生来自各国各地,可以把握几门外语。

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入住这度假村也是一种 lifestyle 体验,不同家具及灯饰带来不同生活感受。


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包括在国内很少接触到的瑞士葡萄酒,在酒店套房都会摆放一瓶作为赠品。

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总统套房的客厅,有一个壁炉在中间。

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特大卫生间可以举办 Bath Party! 除了 Jacuzzi 浴缸还有桑拿及独立热带雨林淋浴 (Rainforest Shower)。

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度假村的概念,是希望旅客在里面放松及消费,怎么用环境设计的细节吸引旅客一直留在度假村里呢?比如这个走廊的设计,都摆放了椅子和 coffee table,玻璃框是壁炉。

 

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阿尔卑斯式风格的水疗中心,按摩床上放了一块兔子毛毯子。

 

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使用美国优质品牌按摩床。

 

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每一个按摩室也配有壁炉。

 

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按摩结束后,可以在休息室 (Relaxation room) 放松,这是我体验过最棒的休息室之一。

 

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设计非常人性化,有双人床,及单人床。


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每一张床前面,是大屏幕,播放着不同大自然画面的无声片。所以这里没有提供耳机,因为根本不需要,目的是彻底地安静放松。

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度假村另外一个卖点,就是这个开放式游泳池。

 

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游泳池旁边使用木地板,在国内较少见,但非常融入阿尔卑斯风格。

 

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隔温玻璃幕墙,外面下雪,室内温暖,我就在这里为了对抗时差从天黑游到天亮。外面小花园也设有一个户外人工温泉,但避免着凉感冒,我还是在室内游泳。

 

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度假村门口就是火车站,出入比较方便。


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乘坐火车大概15分钟到达山下的主线火车站。

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从这主线火车站可以抵达瑞士不同的大城市。

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火车站候车室挂着不同的旅行地图,方便旅客选择不同的旅行方式。

 

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以瑞士几种官方语言 (从左上角顺时针开始: 德文、法文、英文(非官方语言)、意大利文) 向旅客介绍夏天在这主线铁道旁边登山徒步的信息。

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从 G?shenen 我们往北前往琉森(Luzern),往南通过虚线显示的过山隧道就会抵达瑞士的意大利文大区 Ticino.


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离开阿尔卑斯山后,我在琉森入住了一家在湖边的精品酒店,从市中心乘坐公车大概10分钟就到达,非常方便。

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酒店餐厅看到的巧克力圣诞装饰。

 

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露天餐厅每一张椅子都备有毛毯及圣诞帽子。

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下一次在国内使用酒店大宴会厅 (Grand Ballroom),注意一下是否有窗户还是全封闭式宴会厅。我个人认为设有窗户的宴会厅更有气氛。


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这宴会厅窗户朝着皮拉图斯山峰。

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一出门就可以沿着湖边散步。

 

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湖边房间都设有小阳台。


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方便早上看日出。

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最近看到一个由联合国首创的调查,说瑞士是幸福指数排第一的国家。

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这样的天然风景,我亲自在瑞士体验到,所以觉得排第一不足为奇。


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在苏黎世入住郊区 Oerlikon 的 Swissotel, 位置也十分方便,就在Oerlikon 火车站旁边,离苏黎世国际机场也只有一个火车站的距离。刚翻新装修的大堂,设有一些比较好玩的家具,如以上瑞士洞洞奶酪形状的桌子。

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大堂 Reception 桌及屋顶也使用木头材料设计,吊灯则带有设计元素,是由来自荷兰的设计师 Marcel Wanders 设计 Moooi 公司出品的 Heracleum II 灯饰。

 

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酒店大堂是品牌的第一印象,不同酒店品牌有其特色。在国内的国际酒店品牌,有些大堂金碧辉煌,有些低调奢华,有些时尚幽暗,带有独特的芳香,这些都是酒店不同的 Brand Identity。


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时尚酒店,都会使用设计师的家具。这个书的封面是否是 Philippe Starck 设计的 Madmoiselle 系列椅子?

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Swissotel 的 Junior Suite, 使用木地板,我出差经常入住不同酒店,大部分都是地毯地面,我个人认为这种木地板较卫生。


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Swissotel 的会议室,以瑞士城市及湖边城市命名。在瑞士酒店管理学校读过书的朋友们, 对 Lausanne 及 Montreux 应该很熟悉,因为这两个湖边城市都有世界著名的酒店管理学校。Genf (Geneva) 是日内瓦,虽然日内瓦或苏黎世是较有名的大城市,但瑞士的首都其实是伯恩( Bern)。


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大家都知道我很喜欢研究语言。瑞士的四种官方语言,在国际会议中不能缺少同声翻译 (Simutaneous Interpretation),这酒店会议室的阁楼专门设计了同声翻译室,方便翻译人员在隔音环境中工作。同声翻译与另外的交替传译 (Consecutive Interpretation) 差别,是前者更考验记忆力,因翻译必须立时收听后翻译成其他语言,而交替传译可以让发言者说完每段落后,使用自己笔记的速记翻译。

 

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更有挑战性的是双向同声翻译。以前我在比利时生活的时候,认识了在首都布鲁塞尔北大西洋公约组织 (NATO) 工作的翻译,这个组织的官方语言为法语及英语,在里面工作的同声翻译,必须把握两门语言的同声翻译 (Biactive Interpretation 英<>法)。


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我也在苏黎世机场的希尔顿酒店入住过夜。欧洲常见的接送轿车,后面拖着装行李的车厢。

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机场酒店,如何保证收益流呢?

 

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离市中心较远的地理位置,周末入住率较低的时间,安排了小孩厨艺班!

 

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前台专门放了阶梯方便小孩登记报到。

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酒店餐厅黑板列出了瑞士当地每个地区的美食材料。


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自助餐区,虽然Camembert  是法国软奶酪,我拍了这图片是为了展示外国人吃奶酪,都是这样一大块吃的。在国内的自助餐区,奶酪要不就是摆放一整个,让客户自己切出小块,或酒店预先切成薄片。


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Appenzeller 是瑞士北部出产的牛奶硬奶酪。

 

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来自美国的 Chicago Metallic 品牌的烘焙工具,他们只做B2B (企业对企业) 的生意。


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做出来当早餐的麦芬( Muffin)。

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我入住的房间,朝着航班起飞路线。


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乘坐航班回来上海的时候,就在空中回看机场酒店。

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下一篇文章,我将会继续介绍瑞士,不过大家得耐心等多一阵啦,我这周前往美国出差。

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