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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

 
 

塔斯曼尼亚岛自驾游(5)  

2013-04-11 13:28:42|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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塔斯曼尼亚岛自驾游(5) - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界

 

这是今年一月份塔斯曼尼亚岛自驾游的最后一篇游记。在省府霍巴特的最后两天,我去了参观澳洲最大的私人博文馆,叫 Museum of Old and New Art, 简称 MONA,顾名思义,是个集合了旧与新艺术品的博物馆。


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MONA离霍巴特市中心只需15分钟车程,但交通方式有很多选择:有专门的穿梭班车定时配合航班降落及起飞时间接送客人,有码头可让客人从市中心的码头直达,客人也可以自己开车过去;我选择开车过去,因为塔斯曼尼亚岛靠近南极,天气变化比较大,到我们准备离开时就刮着大风,如果乘坐轮渡一定会晕船。获取门票也有诸多方式,可以预先网上购票,或在市中心码头买船票+门票,或到了博物馆入口再买


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博物馆是位于Derwent 河湾内的Moorilla Estate的一部分,建设在悬崖上自成一国,其主人是David Walsh,一名赌场大亨,整个区域还包括餐厅、葡萄酒酒庄、啤酒厂、精品酒店等。


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背景就是 Derwent 河,从霍巴特市中心码头乘轮渡大概45分钟可以达到,博物馆旁边有一个网球场。Walsh 先生是一个有怪癖的人,在这里设计一个网球场,真正使用的时候还需要在后面拉上一个大网,以免网球掉落到悬崖下。


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馆内所有展品都来自主人Walsh 先生的私人收藏,而且他是走非主线艺术收藏,很多艺术家都是不太有名,但展品非常有争议性(Controversial), 吸引了很多游客来参观。


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整个博物馆无窗户的设计非常独特神秘,入馆参观必须从三楼进入,参观者需走下三层楼梯 (或乘电梯) 开始参观之旅,然后再一层一层往上参观,最后返回到三楼大厅;首先看到的是240年历史、高 12的沙岩墙The Void以沙岩墙为背景的一个叫 Monaism 的固定展很特别,是一个从悬崖上层用水滴瀑布做成的新闻发布机,当天的头条新闻英文字以水滴下来的艺术形式展示,每几秒钟从悬崖滴下的水滴组成的字让观众了解艺术家的主张和见解。

 

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在国外很多博物馆都设有附属餐厅及酒吧,从入口走下三层楼梯就可以看到这酒吧,就在沙岩墙旁边。


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我对椅子开始感兴趣是从参观过美国纽约的当代艺术馆 (MoMA) 开始,也记得在墨尔本的维多利亚国家博物馆 (NGV) 也有一个展厅专门展示椅子;在MONA这个博物馆里也有很多不同种类的古董椅子,参观者都可以随便入座。

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以上的长凳藏品,我也觉得很有意思,当然是方便游客休息,但另外一方面也是一种艺术。

 

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去参观时刚好是春节前,博物馆里有一个展厅是一位澳洲艺术家创意的蛇形壁画,非常应景中国的蛇年。

 

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类似手机大小的移动电子图文解说器家耳机非常User Friendly,每移步到一个房间手中的机器会自动连接所在位置,手动触屏就可以把房间里的每一件作品的历史、作者创作意图、艺术评论、对原作者的语言采访(如是当代作品)、相配的音乐等等都一一倾听了解。参观者同时可以点评每一个艺术品,有“喜欢”和“不喜欢”两个按键可以选择,还可以发布到社交媒体上。据说Walsh先生有个怪癖,如果某件艺术品太受欢迎,他会故意把它撤展。


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参观完刚好是午餐时间,很多游客喜欢在草坪上用餐 (Al Fresco Dining).

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在 Self Service 排队买单时,会经过很诱人的食品陈列柜,所以都不太需要看菜单就知道想吃什么。


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这种奶油泡芙是法国南部蔚蓝海岸 (C?te d'Azur) 城市 St. Tropez 的特产,所以名为 Tropézienne。


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Walsh 先生非常幽默,在停车场专门留了一个车位给他女朋友。


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吃完午餐,准备离开时,在大草坪看到这位女士休闲地在太阳底下玩填字游戏,其他人则在听现场乐队演奏音乐。

 

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有的甚至戴着帽子睡午觉,非常 relaxing。

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不管在澳洲什么地方,最能体验到的就是新鲜空气及无云蓝天,还有新鲜食材,这是在博物馆后花园看到的小番茄。


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当晚回到酒店又吃了周末买的 Pink Eye 品种土豆。


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很简单的宽面配罗勒及蒜泥。

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这是去骨鸡大腿配培根,在肉店已经预先包扎好,回到酒店直接慢煎就可以。

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新鲜迷迭香也是周末在农夫市场买回来的,葡萄酒酒搭配再次尝试了塔斯曼尼亚岛特产:冷气候种植的黑皮诺。


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最后一天在霍巴特,与另外一位三文鱼养殖场的主人开会,不过因为没有时间去现场参观,所以他带来了不同种类的熏三文鱼,约了我在霍巴特码头的一露天餐厅会面,边晒太阳边品尝;塔斯曼尼亚岛三文鱼与一般我们在国内吃到的挪威三文鱼不同,因为塔斯曼尼亚岛养殖场面积较小,所以养殖的三文鱼质量更高,同时价格也比较贵,所以目前在国内很少可以吃到塔岛的三文鱼。


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最快捷到达塔斯曼尼亚岛当然是乘坐飞机,但很多人其实会从澳洲大陆乘坐过夜轮渡到达,这艘船叫 Spirit of Tasmania, 从墨尔本海港出发,不过经过的巴斯海峡偶尔也会有非常大的风浪......我好像一直对坐船有恐惧感。


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酒店退房后开车40分钟左右就到达机场,还车前在机场外面的油站加满油。

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把租车合同给Avis租车公司的工作人员用机器扫描,还车手续非常简单。

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我乘坐的是13:55 的悉尼航班,可以看到有很多航班前往墨尔本,墨尔本是连接塔斯曼尼亚岛最重要的Hub。

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在澳洲内陆飞机最大好处,就是每人可以携带至多5升葡萄酒上飞机,无需托运!

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当天在候机厅候机时刚好看李娜打澳网的 Quarterfinals。

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准备在飞机上充饥的火腿蛋粗粮面包三文治。

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九天的塔斯曼尼亚岛自驾游完美结束。

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虽然是廉价航空,但飞机上提供咖啡的一次性杯子很有意思,都是与咖啡文化有关的单词,Hammerhead 是一种鲨鱼,也是一杯蒸汽浓缩咖啡(Espresso) + 滴漏咖啡(Drip Coffee)的意思,Oleng 是泰式冻咖啡。

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回到悉尼机场,一般来说,地勤人员都会立刻出现在停机坪忙着处理行李等,但当天我们到达时一片寂静,我们不得不被困在飞机里30分钟,这不是工会罢工,而是因为飞机场地区当天有闪电,为了地勤人员的安全,法律规定闪电及雷雨时所有在停机坪工作的员工都必须在室内躲避。那么,在这么大的一个机场,如何通知所有在外面工作的地勤人员呢?以后在登机口大家可以注意一些闪光灯标 (Strob Lighting),在悉尼机场,每一个登机闸口都设有这种闪光灯标,地勤人员看到后灯标闪动就得到通知,因为在噪音大及空旷的停机坪里,使用喇叭通知是不起任何作用的。大家在香港国际机场在每一个停机口也可以看到 "Airport Lightning Warning" 为标志的闪光灯标。

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回到悉尼家里,又开始每天下厨了,有一天做了蒜蓉豆豉汁青口。

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吃不完的青口剥了壳,第二天从冰箱拿出来做了焖饭。

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有一晚上吃奶酪拼盘,用核桃、蜜枣及水蜜桃搭配三种来自塔斯曼尼亚岛的奶酪。

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用塔岛当地的霞多丽白葡萄酒搭配。


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澳洲奶制品非常好,我喜欢吃稠浓酸奶搭配五谷杂粮。国内出产的酸奶水分太多了,而且添加了淀粉,我不是很喜欢。

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离开悉尼最后一天做了炖海鲜,用了梭子蟹、明虾、青口、马鲛鱼、鱿鱼等。

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无论在国内还是在澳洲,我只用橄榄油烹调,除了价格之外,用来辨别橄榄油质量的一些小知识,以上图的橄榄油为例:1)单品种希腊橄榄Koroneiki 制造的特级初榨橄榄油 (另外一种质量比较好的希腊品种为 Kalamata) 2)可克里特岛Crete 原产地罐装 3) 非透明玻璃 4) 500毫升小瓶包装,减少开瓶后橄榄油氧化的面积。 单元不饱和脂肪酸 = Monounsaturated Fatty Acid,简称 Mufa,有研究证明小孩吃高含量单元不饱和脂肪的油,血脂 (Serum Lipid Profile) 更健康、也有助成人增加高密度脂蛋白 (High Density Lipoprotein),则有益的胆固醇。

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1月26日为澳洲国庆,之前几天在超市已经可以买到庆祝国庆节图案的厨房用纸。

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记得一月份当时国内空气污染非常严重,所以好好利用在澳洲的时间,每天多深呼吸清新空气清肺。


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也找时间多锻炼身体。

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下一篇文章我将从飞机迷的角度分享我当天飞离悉尼在澳航悉尼机场的头等舱贵宾休息室的一些所见所闻。

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