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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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澳洲塔斯曼尼亚岛游记预告   

2013-01-24 13:26:52|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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澳洲塔斯曼尼亚岛游记预告 - 卢浩研 - 卢浩研--美食美酒无国界

 
还有几天就要回来寒冷的上海了,若大家最近有关注我的微博,一定知道我去了澳大利亚的塔斯曼尼亚岛自驾游,我回上海后会详细与大家分享本次游记,考虑到有些读者可能正在安排春节旅行路线,所以在此先写预告吧。

 

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我从小就喜欢了飞机,从上海可以选择东航、国航或澳航直达飞往悉尼。


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我选择乘坐澳洲航空公司,因为在飞机上已经可以尝到澳洲葡萄酒,服务也可以说比国内的航空公司好,更主要的是到了目的地,澳航是 Home Base,所以地勤服务都会比其他航空公司周到。

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从上海出发的过夜航班,商务舱餐饮供应选择不错,在抵达悉尼前还可以吃到一碗粥 (澳中航线提供的)。


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我的主业是商务礼仪及服务培训,作为一个飞机迷,大家也可能知道我对航空公司的服务一直都很感兴趣,多次在博客写过飞行的服务体验。飞机着陆悉尼后,我特意去参观澳洲航空公司在悉尼机场附近设有的服务培训中心。

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培训中心还特别设计了一个实景舱内餐饮培训室。

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"Excellence is in the details",优秀在于细节,这是服务行业的座右铭。下次乘坐航空公司,可以注意乘务员的牙齿整齐及个人整体卫生细节。国际航空公司,乘务员如果没有整齐雪白的牙齿,是不能通过面试的。这培训中心我过后会详细介绍。

 

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我很喜欢在悉尼家里下厨,因为澳洲食材非常新鲜。


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刚好南半球是夏天,有很多新鲜蔬菜及水果,以上是葡萄状番茄(Grape Tomatoes)。


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12月至1月是樱桃丰收季节,所以吃了很多。


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自从去了意大利之后,就爱上了咖啡,还专门带来了意大利咖啡壶,并在悉尼超市买了优质咖啡粉。怎么辨别这咖啡包装的信息呢,过后也会详细介绍。

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在悉尼家里的冰箱不能缺少的还有巧克力,中间的是莫扎特主题的巧克力,古典音乐及美食一直都是我的菜 (英文俗语:It's right up my alley)。

 

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在悉尼呆了三天,调整时差后,就出发前往最南端的塔斯曼尼亚岛。

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从国内没有直达航班前往塔斯曼尼亚岛,一般可以在悉尼或墨尔本转机。我选择了澳航附属的廉价航空公司 Jet Star,在机场自助办理值机手续,目的地的行李牌都要自己从机器打印出来并自己挂上行李箱。

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悉尼机场第二航站楼是内陆航班专用的,风景还不错,可看到 34L-16R 南北方向的跑道,刚好看到国泰航空公司空客A-330飞机CX161航班着陆。


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首站目的地是塔斯曼尼亚岛第二大城市朗塞斯顿(Launceston)。这登机闸口显示的标志,Qantaslink, 是澳航附属的内陆支线航空公司 (Regional Airline)。


 

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从悉尼到朗塞斯顿大概需要一个半钟头,飞机到达塔斯曼尼亚岛空域上就看到碧海蓝天。


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朗塞斯顿机场不大,也没有航站楼的接驳桥 (Air Bridge)。 


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不过天气非常舒适,所以从飞机走出来也不为难。


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我为这次自驾游很早就做了准备,参考了很多资料,也在网上搜索了很多信息。

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上次去葡萄牙及西班牙自驾游时使用了Avis 租车公司,这次也不例外,在国内出发前就预订了,他们网站还设有中文。

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到了陌生地方,不能缺少的是导航,这次我从悉尼家自带了一个。

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这次塔斯曼尼亚岛自驾游,我选择去了北部、东部及南部。

 

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租了车的第一个目的地不是酒店,而是离机场十分钟车程的 Josef Chromy 酒庄。

 

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在酒庄的餐厅吃了午餐。

 

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尝试不同种类的白葡萄酒。

 

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在塔斯曼尼亚岛体验肺清洗。

 

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这次与父母一起旅行,我特别选择了几家带有小厨房的酒店,方便晚上自己下厨,在朗塞斯顿买到当地出产的优质橄榄油,也从悉尼自备带了酱油。

 

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革木蜂蜜是塔斯曼尼亚岛的特产,一般出口到美国,我也买了一罐,喜欢早上用来配柠檬温水,或用来配牛奶五谷杂粮(Muesli)。

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参观了酒庄后,来到市中心的 Hotel Charles。

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简单的小厨房。

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房间的设计有点小细节,比如这把橙色的椅子是丹麦设计师 Arne Jacobsen 设计的 Egg Chair, 郁金香咖啡桌则是芬兰设计师 Eero Saarinen 的 Tulip Coffee Table。

 

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一楼餐厅的椅子则是美国设计师 Charles and Ray Eames 的 DCM Dining Chair Metal。

 

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酒店停车场当天刚好也停了一辆 Vintage 捷豹。


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第二天去拜访了 41 Degree South 三文鱼养殖场,主人是来自波恩的德国人,除了三文鱼之外,他还种植人参,我也买了一罐人参香料。


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养殖场是一个天然生态、可持续发展的农业 (Sustainable Farming) 企业。

 

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当晚的晚餐材料,当然是烟熏三文鱼。


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第三天,退房后,前往朗塞斯顿东北大概50公里的薰衣草农场 Bridestowe Lavender Farm。主人是来自悉尼的一位化学工程师,几年前把这农场买下。


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参观农场后,是自驾游中最长的驾驶,目的地是岛上东岸的 Bicheno 小镇。如果不停,需要大概三小时的路程,所以中途在捕鱼小镇 St. Helens 停留,在一家海鲜餐厅吃了午饭,离开前还喝了一杯 Short Black 提神。

 

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在Bicheno 入住的海滩度假村名为 Diamond Island Resort,晚上就在海滩上可以观察企鹅经过。


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酒店设计比较朴素,但也很温馨,虽然是夏天,但这里属于冷气候地带,床上还提供了电热毯。

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酒店后面走出去就是一个白沙滩,很有私密感。


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Bicheno 是塔斯曼尼亚岛东岸的一个小镇,这里没有任何工业污染,海水非常清澈。


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来到这里,去拜访了 Brian Franklin 先生,他以前是捕捉鲍鱼的潜水员,因为爱上了勃艮第的葡萄酒,现在成了酿酒师及酒庄庄主,可以说是一位车库酿酒师 (法文:Garagiste winemaker),这称呼我过后也会详细介绍。

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塔斯曼尼亚岛东岸,是户外爱好者的天堂,尤其是在 Freycinet 半岛,在这里有各种各类的旅游娱乐活动,包括划皮艇。

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大家知道这是什么可吃的植物吗?


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我还专门去拜访Freycinet Marine Farm 的生蚝养殖场,塔斯曼尼亚岛的无污染海鲜非常好吃!


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在 Bicheno 小镇呆了两天,吃了不少海鲜。

 

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第五天一早离开 Bicheno, 前往南部,途经 Swansea 小镇时拜访了浆果农场 Kate's Berry Farm,图为庄主 Catherine Bradley (昵称 Kate)。

 

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除了果酱之外,Kate 还自己酿制浆果酒。

 

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在果园停车场旁边,看到这个有意思的标志,呼吁车辆慢一点驾驶,或许是表达这里人们的慢生活态度吧。

 

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参观了浆果园后,从 Swansea 往南驾驶,到达塔斯曼尼亚岛的首府霍巴特(Hobart),在这里也去参观了野生鲍鱼公司Tas Live Abalone。

 

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刚好当天在鲍鱼公司遇到一位专门来自日本的大厨,他在当场示范鲍鱼厨艺。

 

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每一家食品商的食物卫生要求都很严格,我在霍巴特一家海鲜店购物时,店员意外地把硬币掉到陈列柜里的去壳带子里,他跟我说找钱后马上把被污染的带子扔掉,我说这应该没有必要吧,可是他强调 " No, I have to",找钱后他戴了一次性手套,抓起硬币掉落的地方的被污染的一整把带子,扔到垃圾桶里。

 

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在霍巴特我们入住了位于市中心的带有小厨房的 Hotel Collins。


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步行5分钟就可以到达霍巴特最有名的码头一带,非常方便,吃饭后可以到码头散步帮助消化。

  


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每周六在霍巴特都有 Salamanca 集市以及及每周日的 Farm Gate 农夫市场,所以我的行程特别安排周末在霍巴特度过。

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Salamanca 集市,可以说是霍巴特旅游不能错过的景点。

 

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有各种各类的美食,我也趁着买了当地蜂蜜。

 

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市场有露天音乐表演,也有古董小摊等。

 

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我买了一些在国内比较少见的蔬菜及材料,晚上在酒店下厨。

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塔斯曼尼亚葡萄酒以白葡萄酒为主,但其冷气候种植的黑皮诺红葡萄品种也很不错。

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带有明显的樱桃香味,也没有其他澳洲红葡萄酒那么涩,与法国勃艮第产区出产的黑皮诺相似。


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周日的 Farm Gate Market, 是美食爱好者(Foodies) 的天堂,与 Salamanca 集市有点不一样,这里专门只是卖新鲜食材,没有其他。

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这是当地优质石磨全麦面粉,适合用来烤面包。

 

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农场直销的浆果。

 

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蓝莓比在一般超市买到要大很多,新鲜很多。


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在 Farm Gate Market 购物后,吃完午餐,去了霍巴特郊区拜访一个酒庄,刚好顺便路过另外一个露天市场。


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去参观的 Stefano Lubiana 酒庄的主人是意大利移民在澳洲出生的第一代,刚好他们在建房子,准备开酒庄的餐厅。

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酒庄位于霍巴特郊区,风景非常漂亮。

 

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为了错开周末人流高峰,我选择了周一去参观澳洲最大的私人博物馆MONA (Museum of New and Old Art)。

 

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博物馆位于一个海湾,除了博物馆,整个区域还有精品酒店、酒庄、餐厅、啤酒厂,听说主人是一位靠赌博起家的富豪。

 

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参观博物馆后,回到霍巴特市中心步行街,在救世军慈善二手店淘到一本葡萄酒书,两澳元!

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塔斯曼尼亚岛的最后一顿晚餐。

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离开前的早上,与另外一家三文鱼养殖场的主人会面,也尝试了他们产品。


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到机场还车前,先到加油站加油,这是还车前必须做的,交还的车辆如果油箱不满,租车公司的加油费比外面高很多。

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还车手续非常简单,在指定的区域停好车,服务员带有手提检查机器,5分钟就顺利办好了,也不需要排队。

 

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在霍巴特机场打发时间,喝咖啡时边看澳网直播,刚好是李娜的1/4决赛直播。


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叫了三杯不同咖啡,从左到右:Long Black, Flat White, Short Black, 都是澳洲特有名称。


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从霍巴特飞往悉尼,大概需要一个钟头四十分钟。VH-VQD 是飞机登记号(Aircraft Registration),VH 代表澳洲飞机,中国是 B, 美国是 N 等。。。

 

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飞机上提供的咖啡杯很有意思,列出了不同咖啡的名称,大家知道 Hammerhead 是什么种类的咖啡吗?

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等我回到上海后再慢慢写出来与大家详细分享这次旅程。

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