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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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预告----葡萄牙及西班牙美食美酒旅程  

2011-10-11 23:15:21|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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预告----葡萄牙及西班牙美食美酒旅程 - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

  

我前一段时间去了葡萄牙及西班牙进行美食美酒考察并录影打算作一个简单的记录片,在此与大家分享一些行程的图片和心得作为预告,具体的美食美酒和旅程见闻整理之后在博客再一一写出来。以上是从飞机上拍到的葡萄牙里斯本的风景,里斯本位于特茹河(Tejo) 河岸旁 (西文 Tajo,英文 Tagus),是一个被低估的非常漂亮的欧洲首都,虽然并不是我们很多中国人出游欧洲的首选。

 

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这次我选择乘搭芬兰航空 Finnair,从香港飞到赫尔辛基然后转机到里斯本。以上是在飞机上吃到的北欧风格的菜肴,熏三文鱼 (Gravad Lax )配黑面包(Rye Bread)。蔬菜浓汤及黄油容器来自芬兰著名的设计公司 Iittala。从赫尔辛基转机到里斯本还要乘坐差不多五个小时,因为一个在欧洲北部,一个在欧洲南部。

 

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在里斯本首先入住了一家精品酒店叫 LX Boutique Hotel以上是酒店吃早餐的餐厅。


 

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在里斯本市中心的一家蛋糕店。葡萄牙甜点很好吃,当然最有名的就是葡式蛋挞(Pastel de Nata)。

 
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我这次租车环游了葡萄牙一些地方和西班牙北部的 Galicia 省,以及西班牙大学城萨拉曼卡(Salamanca)。以上是帮我拍摄记录片的摄影师 Afonso,他也是我的好朋友,在加油站加油的时候他也帮刷刷车窗的玻璃。我们也去了他家乡下的农场过了几天宁静的农村生活。


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在西班牙西北部的 Galicia 省参观了 Ribeira Sacra 法定产区的 Ponte da Boga 酒庄。

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入住了附近的一家带有历史文化的酒店,这家酒店是由修道院改造的,在这里吃了一顿非常美味的自助早餐。


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也参观了当地著名 Orujo 白酒的一家酿酒厂,以上是铜制的白酒蒸馏器。


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Galica 的海鲜很有名,在这边吃了焖八爪鱼(Pulpo a la gallega),简单的慢煮八爪鱼只需橄榄油、海盐及红椒粉搭配,非常美味。

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其实我读大学的时候自己曾经一个背着背包乘火车环游过整个伊比利亚半岛,不过当时没有来过位于 Galica 省西北部的港口城市 La Coruna,这次终于没有错过。

 

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在这里,我主要是去参观西班牙举国皆知的啤酒品牌 Estrella Galicia 的酿酒厂,了解并学习到很多关于啤酒的文化。

 

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在西班牙Galicia 呆了几天后开车回到葡萄牙北部第二大城市波尔图(Porto),在这里入住了位于市中心的刚刚开业不久的洲际酒店,也是历史建筑改造的,外面非常壮观,这是从我房间窗户望出去的看到广场风景。

 

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波尔图是一个很迷人及浪漫的城市,红顶房子接鳞次比,这里最有名的就是甜葡萄酒波特酒(Port wine)。

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为了更了解波特酒文化,我们特别开车去了波特酒的产区,并入住了位于图片中间的乡间邸宅 Quinta dos Malvedos,在随后的博客都会详细介绍到。


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在这间历史文化气息浓厚的乡间邸宅及其周围的葡萄园品尝当地美食及波特酒。

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这里的乡间邸宅都有很大的厨房,方便主人应酬。

 

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波特酒产区位于杜罗河(Douro) 两岸,这里的葡萄沿山而长,梯田式的葡萄园风景非常漂亮。在我们站立的下坡也可以看到铁轨,从波尔图每周六可以乘搭有历史悠久的蒸汽火车来到杜罗河的上游,也可以选择游船游览杜罗河风光。


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有意思的是每个我们到的葡萄牙城市,无论大小,都会有一家甚至几家中国商铺!以上是在 Lamego 小镇,这里我就看到起码四家中国人开的商店,当然还是以销售廉价商品为主。位于图片上的这个广场上,是 Lamego 的一家17世纪洛可可(Rococo)风格的教堂,需要爬 600 级石阶!不过石阶上有很漂亮的葡萄牙蓝色瓷砖 (Azulejos),这种蓝色瓷砖在葡萄牙随处可见,究其来源,当然是古代的时候,葡萄牙航海家从中国带回去的陶瓷技术。


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在欧洲的乡村,我一般喜欢入住当地的小旅馆,这是在 Lamego 小镇山上的小客栈,名为 Quinta da Timpeira,客栈的负责人 Edith 当晚也在我们的邀请下坐下来用餐,并给我们讲述她的人生故事。

 

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我还去探望另外一个葡萄牙朋友的家里及她们家族的波特酒酒庄,并很荣幸受邀请到她90多岁的奶奶家里吃午饭。她奶奶虽然已经九十三岁了,但还是很健康,奶奶的房子追溯到十八世纪,家里很多有历史价值的古董家具和摆设,搭配得相当有品味。我很喜欢这个放在餐桌中的水果架子(Fruit Centre Piece)。



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吃完午饭后,我们乘坐了私人小游艇游览杜罗河

 

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离开波特酒地区开车往西班牙萨拉曼卡,在途中经过名为 Guarda 的葡萄牙小城市,在古城区的 "A Floresta" 餐厅吃晚饭,吃了这个铜锅焖海鲜(Cataplana de marisco)。

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西班牙的萨拉曼卡是一个大学城, 也是世界遗产名录的城市。这是晚上的市中心广场(Plaza Mayor) ,晚上整个市中心建筑物都有灯光照明艺术设计,我觉得萨拉曼卡的晚上比白天更迷人。


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在萨拉曼卡附近的乡村参观了著名的伊比利亚火腿公司Joselito,当然少不了大快朵颐正宗的伊比利亚火腿!

 

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竟然在这家叫 O Pazo Counago 的海鲜餐厅再次之前参观过的 Orujo 白酒以及 Estrella Galicia 啤酒,销售做得不错,因萨拉曼卡离Galicia 省还有一段距离的。


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在萨拉曼卡呆了两天后,开车回到葡萄牙(因我们去的地方大多数都是乡村,所以必须开车,租车的时候也租了一个导航器 GPS,发现非常有用!)以上是在回葡萄牙的路上经过名为 Abrantes 的城市里吃的烧烤午餐。薯条用橄榄油炸熟,所以带有橄榄油的金黄色。


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过后在 Afonso 家的乡下农舍舒舒服服的呆了三天,为了答谢他父母的招待,我自告奋勇下厨,为他们的家庭聚会做烧烤午餐,与众多亲戚一起吃饭,当然少不了畅饮当地的葡萄酒,他们家就是一个酒庄,有十一公顷的葡萄园,而且只做有机的(Organic) 种植!


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在他们这个家里,木柴、水果、橄榄油等都是自给自足。火炉旁边的不锈钢桶子就是专门用来装橄榄油的,他们家从来不需要在外面买食油。


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导航器非常有用,因这里很多酒庄都用经纬度的地理坐标指示,加上大部分酒庄位于小农村,输入地理标志后就不会迷路。


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度假我最喜欢去海滩了,所以最后几天也去了葡萄牙著名的海滩旅游胜地 Algarve,入住葡萄牙前足球明星菲戈(Figo) 投资的度假村。这个度假酒店的地理位置非常偏僻,远离繁华,远离游客众多的其他海滩,这是度假村里的新鲜海水游泳池 (Saltwater Swimming Pool)。

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在酒店走出去不远的山崖,不少欧洲旅客喜欢在这一带徒步,因风景实在很漂亮,很天然。

 

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我们入住的小别墅有个厨房,于是我们就开车去了市区里的超市,买了新鲜的食材做了这个番茄洋葱炖蛤蜊及蚶 (Portuguese Style Assorted Clam Stew)。

 

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当地以未经高温消毒的(Unpasturized) 羊奶制造的奶酪怎能错过?奶酪是我的弱点!最奇妙的是这种奶酪一点羊膻味都没有!

 

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坐飞机回国之前返回了里斯本,最后一晚入住了里斯本一家贵气逼人的由皇宫改造的酒店。以上只是一个预告,等随后在博客再与大家慢慢分享每一处地方及当地的美食美酒吧!

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