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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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闹市中的一方净土 -- 宏安瑞士酒店 Swissotel Grand (下)  

2011-06-17 12:10:55|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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闹市中的一方净土 -- 宏安瑞士酒店 Swissotel Grand (下) - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界
 
继续介绍我端午节在瑞士酒店Swissotel的 Weekend Break。 酒店五楼是 Spa and Health Center,以上是 Jacuzzi 热水按摩池,在国内男女分开的,在西方国家大部分都是 unisex 男女通用的。这是在男更衣室里面的 Jacuzzi,女更衣室里面我就不知道是怎样的......

 

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这里的游泳池也是我妈妈住过后津津乐道极力向我推荐的,她很喜欢游泳,也热衷旅游,所以对每个住过的酒店的游泳池也非常有心得。这里环境清静,水非常干净,我平时是个很注重公共场所卫生的人,国内很多公共场所硬件都非常不错,但是在公共卫生方面总是比较欠缺细节;如更衣室地板不干净、洗手间有味道等。。。

 

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但这个游泳池和更衣室都很干净,而且游泳池的水没有一股浓浓的氯或消毒水味道(太多氯或消毒水会导致鼻子过敏),池边躺椅的白色靠垫、毛巾都非常整洁干净,而且游泳池屋顶是透明玻璃,玻璃屋顶应该有经常清洁,所以可以清晰的望到天空,自然光透进来,让人觉得舒服自然,心境不压抑,而且可以更清楚看到水的清洁清澈度。

 

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游泳池周围都安装了德国品牌 Bosch 的喇叭,播放着轻松的音乐。还可以带着书来游泳池,游累了,可以裹着毛巾躺在池边的躺椅看会儿书,或者看看窗外的车与人,饮水机和水杯也在旁边垂手可得。

 

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有人游泳时,游泳池旁边有固定的救生员,在前台我也看到这个闭路电视让前台服务员可以随时关注游泳池的情况,也是另外一种保障吧。

 

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我以前不怎么喜欢去健身室的,因为总是觉得对着机器跑步、举铁等实在有点无聊。但这里的健身室,每个设备,如跑步机、Stepmaster 踩步机上都有个人屏幕可以插上耳机看卫星电视或者听音乐(不适那种悬挂在天花的共用电视),可以边看自己喜欢的节目,边健身。整个环境安安静静,闲下来也可以选择阅读一些国际报纸。环境就像一个 Clubhouse 一样。

 

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从踏出电梯,整个五楼就已经有一个 Spa Center 的感觉,让每一位客人感觉到远离了城市的喧嚣,灯光也调整到适合的亮度,还可以闻到舒服的精油香味。

 

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我在家里也很喜欢点蜡烛,尤其是晚上请客吃饭的时候,蜡烛发出来的烛光更顺眼,更有情调,电灯泡永远创造到不了这种气氛。

 

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整个水疗中心没有窗户,用烛光和灯光营造出Spa的氛围,加上软软的各种织物和小饰品等,让大家可以一瞬间忘记原来的,而进入另外一个完全不同的世界。水疗中心有四个包房,有双人及单人用的。

 

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我觉得西式按摩与中式按摩的最大分别是前者更注重 Relaxation 及避静,后者更注重穴位、力度等治疗效果。很多外国人都不习惯中式指压,而很多中国人还嫌力度不够。我记得几年前有一个美国旧同学来上海旅游,我带她去中式指压按摩,第二天她全身都是青块!

 

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所以服务员第一句问我的问题不是手法轻重,而是问了我房间温度是否适合、音乐声音会否太大,然后才问我手法力度。很多西方人也很喜欢用精油开背,我个人并不那么喜欢,因为觉得做完后全身都是油黏黏的感觉有点难受。不过我有一次在清迈做了一种印度式的 Ayurvedic massage,使用暖精油滴在我额头、头及头发上,我觉得效果非常奇妙,我的确入睡了。不过这种按摩我在国内还没有见到过,一般都是在东南亚度假村里才能享受到。下次去理发洗头的时候,可以叫洗发师用淋喷头洒水在额头及脸上,效果有一点相似。我这次选择做的是我最喜欢的足部按摩。

 

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双人包房还有一个芬兰式桑拿房 Sauna。日本浴场的桑拿浴也很有名,但其实桑拿浴是芬兰人发明的。

 

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我觉得这个沙漏 Hourglass 挺有意思的,因一般桑拿浴的确不能待太久,我记得在芬兰驻美国华盛顿的大使馆里有专门设计了一个桑拿浴,也是一种外交社交方式!总的来说,我觉得这家酒店的 Spa and Health Center 很不错,所以我也决定办一张年卡,保持一种健康的生活方式。

 

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保持健康方式也是因为现在经常需要录影美食节目及举办很多美食美酒活动,而且自己对美食也没什么抵抗力的,所以经常忍不住。说到吃,瑞士酒店在酒店旁边的常德路也有一个糕点店宏瑞美食阁Swiss Gourmet,这个糕点店位于文学青年都熟知的常德公寓,这里因为文学家张爱玲曾经居住过而闻名,她的文学作品深受很多人喜爱。

 

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除了甜品、蛋糕、西式面包之外,还有一些西式午餐,如 Sandwiches 及 Salad。

 

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在酒店大堂也有一家牛排店叫 Moon's,这是它们的 Dry Aged Beef,专门用来风干高品质牛肉的冰柜。风干牛肉的特点是味道更有 Meaty 的天然牛肉的味道。风干也会让牛肉的肌肉组织分解,所以肉也会更嫩滑。冰柜玻璃也用了不同语言表达 Moon 月亮:Luna = 意大利及西班牙语、Mond = 德语、Maan = 荷兰文、Lune = 法文。

 

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大家都知道我很喜欢酒店早餐,之前也写过不少,所以这里也不多说了。我在 Executive Lounge 吃的欧式早餐,有不同种类的熏肉及奶酪。



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还吃了 Mueseli 瑞士杂粮燕麦片,炸土豆饼 Hash Brown 及烤番茄。

 

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吃完早餐,好奇去他们二楼的 Chocolate room 参观。大家都知道瑞士巧克力是数一数二的,无需我再啰唆了,只要大家尝过优质的瑞士巧克力,肯定再也不肯吃质量不如的了,正所谓由奢入俭难,呵呵。我很喜欢这个巧克力房窗户的装饰,用与巧克力和甜品有关的英文单词加中文相应的词印刻在玻璃上。

 

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他们的巧克力包装也很有意思,顺便与大家分享一下巧克力知识:Criollo 是可可豆品种之一,也是可可豆品种最好的一种,世界上只有10%巧克力是用 Criollo 品种制造的。其他两种可可豆品种分别是 Trinitario 及 Forastero。其他单词都是与委内瑞拉地理有关的,因委内瑞拉除了石油,也是一个重要可可豆的原产地。(可可豆原产地一般在赤道南北20度中间)。

 

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巧克力种类可以分为三大种,白巧克力 white chocolate, 牛奶巧克力 milk chocolate 及黑巧克力 dark chocolate. 其实白巧克力可以说不属于巧克力,因为它不含任何可可豆粉,只含有可可豆油 Cocoa Butter,也因为白巧克力含糖量一般都非常高,所以是最容易发胖的一种巧克力。不过很多女生都喜欢,就是因为它甜!

 

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以上是一些夹心巧克力,法文叫 Pralines, 有不同味道的,如 Mascapone 意大利一种甜奶油(用来做提拉米苏的)、朗姆酒 Rum、焦糖 Caramel 及草莓等。

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这就是拥有15年经验的巧克力甜品师 Michy。

 

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和 Michy 聊了一会,觉得他们巧克力的确不错,所以决定下午去尝试他们的下午茶。



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很高兴看到酒店大堂是禁止吸烟,我很讨厌吃饭时闻到二手烟的味道。

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下午茶价格令人欣喜,食物也非常好吃且实在,但在Presentation 方面,我觉得还是需要改善,让整套摆盘及食品的切割形状更加精致悦目。我一般下午茶都只会选择花茶或 Mint Tea,因怕喝红茶的话,晚上睡不觉。

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这个迷你 Open Face 单面 Smoked Salmon Bagel 我觉得非常不错,还涂了一层最近很多女孩子跟我说很喜欢的牛油果酱 Avocado Sauce。


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最有特色的是这个巧克力火锅 Chocolate Fondue,只在周末供应,巧克力分量可以满足两个人吃,如果吃不完巧克力酱,建议可以再单独点一份在外卖柜里的巧克力 Brownie 及一个冰激凌球, 然后把巧克力酱倒上去,就可以变成一个新的致命巧克力甜品!

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