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卢浩研--美食美酒无国界

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卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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奢华可以模仿,典雅不可超越-- 上海外滩 Waldorf Astoria 酒店  

2011-04-06 00:13:45|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奢华可以模仿,典雅不可超越-- 上海外滩 Waldorf Astoria 酒店 - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

  

清明节放假的这个长周末我去了位于外滩二号的 Waldorf Astoria 上海外滩华尔道夫酒店体验了两晚。对纽约熟悉的读者们一定听过这家酒店的大名,Waldorf Astoria 可以说是纽约数一数二的顶级奢华酒店。位于纽约 Midtown 的 Park Avenue,这区域是纽约的黄金地带,美国驻联合国常驻代表的官邸也是在这家酒店的42楼。这家酒店也是纽约酒店中的Icon。 

 

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在上海外滩的 Waldorf Astoria 没有纽约的那么大,只有269间房间,不过这幢 Neo Classical 新古典主义建筑物也相当奢华,每一家 Waldorf Astoria 酒店一定会有historic element 和stated elegance 结合,这家在上海外滩的也不例外,其前身就是上海总会的旧址,这幢经历历史沧桑的大楼仍然屹立,经过改造成为 Waldorf Astoria 酒店更尽显其典雅与高贵;可以说是目前为止上海最 Ne Plus Ultra 的五星级酒店。Ne Plus Ultra 是拉丁语,英国人偶尔会在文章里用拉丁语强调重点: Ne= No, Plus= More, Ultra= Beyond 这句话代表至高的不可超越的。整幢建筑物从外滩的中山东一路伸展到后面的四川中路。以上是从中山东一路的 Heritage Building 受保护的历史大楼的大厅,大理石地面 Marble Floor 都是历史保留下来的原样,散发着历史的光辉。

 

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Heritage Building 里面保留着古典大气的气派,这个 Spiral Staircase 旋转式楼梯旁边是一部原装的当时最先进的三角形电梯。

 

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这是在 Heritage Building 里面三楼的一个套房的风景,刚好对着中山东一路,为了避免噪音,房间所有的窗户都在原有的窗户玻璃上,再安装了双层隔音玻璃,可谓triple glazing。

 

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Heritage Building 共有5层楼,都是以套房为主。这是从大厅走进去的 Concierge Lounge,以古典设计为主,保留了当时上海三十年代的风格。这些古式家具英文叫 Periodic Furnitures。这种木地板叫 Mahogany wood floor。每个区域都极尽奢华opulent。

 

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Concierge Lounge 里面也放了一些国际报纸,以上是当天的 International Herald Tribune, 简称 IHT,以前是由《华盛顿邮报》及《纽约时报》一起出版的。几年前被《纽约时报》收购了,所以现在互联网版也是 New York Times 的同一网址。

 

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在 Concierge Lounge 往北走,就是酒店的新楼 New Tower。这个 view 可以看到酒店的 Grand Brasserie 餐厅。在这个区域的南北角都有两座 Grand Staircases 宽阔的大楼梯,非常适合需求高雅婚礼的拍摄。

 

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在楼梯旁边就有一个介绍 Waldorf Astoria 婚礼服务的小房间。

 

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新楼大厅的设计与纽约的一些高级私人会所一样,也是用 Wooded Wall Panels, 听说设计公司只用了两年的时间就把这个浩大的酒店工程完成!我很喜欢整个酒店各个角落的艺术品,这些画作大部分都不是为了迎合外滩主题或者上海主题刻意而做;比如上图这个空间镶嵌于墙上的小幅画作,有一系列是荷花景象,笔墨轻淡而优雅,似是随意清心之作,透露着写意随性的意境,让人心境轻松。

 

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我入住的房间是 Luxury River View Suite,位于新楼的高层。电梯门口通过铁艺门Wrought Iron Gate 可以隐约看到四川路,地面也雕刻了酒店的代表性花样图案,中间是 Waldorf Astoria 的简写。

 

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另外一种酒店服务细节在他们提供的阅读材料可以看到,由于我是以我香港身份登记入住的,我一入房间的 Foyer 门厅就放了一份我在香港必须看的《南华早报》South China Morning Post (简称SCMP)。


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在门厅旁边的小房间是放行李、衣柜、保险箱的区域,灯光是感应式的,而且两头有移门可以在需要的时候隔断开来;穿过这个区域,就是洗手间,洗手间也有另外一扇门通着卧室。

 

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打开衣柜的抽屉都有酒店 Logo 的 抽屉垫纸 Draw Liner,Housekeeping 每次打扫准备新房间时都会新铺上这个垫纸,这样可以保证干净和卫生。


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睡袍分两种,有这种稍微厚一点的 Dressing Gown, 在衣柜里也有日式的 Kimono 睡袍,所用的布料非常柔软舒服,手感很好,而且每件都有酒店的 Logo。注意衣架也是专门设计的带有自家 Logo 的。Details are everything!


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Waldorf Astoria 的标志值得介绍一下。2009年前,这酒店正确的写法是 Waldorf=Astoria。但2009年后 Waldorf Astoria 的母公司 Hilton Hotels 希尔顿酒店管理集团在名字上去掉了这个双连字符(Double Hyphen)=,但在酒店标志上还是保留着。

 

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为了方便女士打扮,在衣柜区域还有一张梳妆台及 Vanity Stool 化妆凳子,让女士们可以舒舒服服的坐着化妆。这样卫生间里水槽周围就不会堆满化妆品,女士们化妆时也不需要一直站着累了自己!


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5星级酒店的卫生间,一般马桶都会被设计为独立分开的一小间,Waldorf Astoria 也使用先进的电暖坐垫及冲洗设备,平时不用时马桶盖是盖着的,一有人踏进马桶间,感应系统立刻启动自动掀开马桶盖,一离开则会自动冲洗的,一些清洗的工作也可以通过旁边的按钮来完成。注意多余的一卷厕纸还用一个与睡袍一样颜色布料的布套子包着,保持卫生间的美观。

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我觉得最奢华的是整个卫生间都是用大花白大理石组成的,从地板到墙壁,视觉效果非常好,大镜子里面也藏了一个电视,方便在泡浴缸时看电影!打开电视看节目时才感觉到,平时不开电视就是一面完整的镜子。

 

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浴淋当然是 Rain Forest Shower ,空间很大,还有这个特别设计的空间可以放毛巾或两人浪漫地洗澡!站累了还可以坐下来一会儿!

 

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卫生间还有一瓶小插花,挑选的品种和颜色也很独特,响应酒店地毯、窗帘的花样图案,我入住过的5星级酒店若有自己的花店及花艺师,可以大大提高房间里及各个公共空间的美观及高雅气氛,是个不容忽视的细节。


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我入住的 2003 号房直接可以看到外滩,晚上江景极其漂亮,一派繁荣景象。由于房间够大、空间够高,卧室天花板的水晶灯 Chandelier就恰到好处,不会显得太繁复或过度装饰。床垫很厚,所以床稍微高了些,对于身材高大的人来说很好,但是对矮小一点的人来讲就稍微要费点力气,但是床非常舒服,床单面料是非常柔软及舒服的 Egyptian Cotton。一种专门在尼罗河旁边种植的优质棉花。

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一般酒店的衣服洗衣袋子都是在衣柜摆放着,但 Waldorf Astoria 的服务的确不一样,衣柜里也有洗衣袋子摆放,但是他们也在睡床前面的 Ottoman 放了两个,方便客人随手放进需要清洗的衣服;每天早上都有专门的服务员敲门问是否有衣服需要清洗。


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在房间里各个角落也放了不同的小吃,书桌上是一罐水果糖,这是客厅沙发边桌摆放的烤蛋清甜点 Merignue;而如何保证没有被前入住的客户用手碰过呢? 玻璃瓶盖有一个以 Waldorf Astoria 标志的小贴纸封住,这也是服务细节!

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餐桌上摆放了酒店送我的精致甜点,不过好像这个 Silver Tray 银盘有点大,放在一个稍微小一点的盘子会更好看。

 

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毕竟 Waldorf Astoria 是一个典型的美国品牌,美国人喝饮料一定会加很多冰块。 而 Room Service 已提前给我准备好一个冰桶,还有一个水果盘。为了方便洗手,还放了一碗带有柠檬片的清水。 这个东西叫 Rince-doigts Bowl。 Rince-doigts 是法文,则洗手指的意思。


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Drinks Cabinet 饮料柜子里有 Nespresso 品牌的 Le Cube 咖啡机。茶包是德国品牌 Ronnefeldt, 有六种不同的选择:http://www.ronnefeldt.de/html_englisch/teehaus/welt-der-tees.html ,还有一瓶 Half Bottle 375ml 的法国红葡萄酒。但这样在灯光下面一直照着会影响葡萄酒质量(葡萄酒小窍门:红葡萄酒要避免与灯光常接触,所以一般都是用非透明玻璃瓶灌装。而白葡萄则没有这个问题,可以用透明玻璃瓶灌装)

 

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很高兴看到 Waldorf Astoria 在他们的 Mini Bar 抽屉里面也放着我经常用来做巧克力慕斯及在礼仪培训里与大家分享的 Michel Cluizel 高品质黑巧克力,这是咖啡味的巧克力。

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在电视前柜子上放的一罐 Mix Nuts 坚果,可以一边看电视一边吃。不过我更注重的是其他细节:干果瓶旁边放着小勺子方便从罐子中提取坚果,而雪白色的餐巾是专门上浆烫过的 Starched Napkin。用上过浆的布料,无论是男士衬衣,或餐巾桌布,都会显得更高雅、代表更高质量的生活。

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下一篇博文我将会详细地介绍Waldorf Astroria 酒店的 F&B Outlets 餐饮设施及其他相关的亮点。

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