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卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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健康食材、自创美食 -- 新奇士“鲜果每一天”厨艺活动  

2011-04-17 20:52:41|  分类: 公开活动、Teambu |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康食材、自创美食 -- 新奇士“鲜果每一天”厨艺活动 - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

 

上周受美国水果品牌新奇士邀请,举办了一个厨艺活动,用新奇士新鲜的橙子和柠檬炮制各种简单易做的小食。


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我们在刚新搬家的 http://www.thekitchenat.com/index_chn.html 举办这个活动,他们今年春节后刚刚搬到襄阳南路的一个弄堂里。


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当天也有几位老朋友美食博主来参加这个活动,他们分别是 不睡了、文文老妈、简单煮意及紫依等。同时也认识了不少热爱美食的新朋友。

 

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大家都知道橙子与柠檬富含维他命C,我就不需要多讲了;当天我们一共做了四道:橙子调味汁、柠檬蜂蜜气泡水、柠檬鸡肉芝麻菜香橙色拉和香橙松饼。

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首先,我教大家调了一个橙子调味汁 Fuzzy Navel,这样大家可以先喝上一口,兴奋起来,为下面做几道菜热一下身。这道 Fuzzy Navel 其实是一种鸡尾酒,一般使用 Peach Schnapp 桃子蒸馏酒加橙汁调出来的。我们当天不打算做有酒精的饮品,所以我用了桃子汁来代替。 Fuzzy Navel 这个名称很有趣,代表毛毛的肚脐。因为我们使用的新奇士橙子品种叫 Navel Orange (脐橙), 橙子的肚脐特别明显,刚好应景了。

 

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这是我调出来的 Fuzzy Navel。 这种杯子叫 Cocktail Goblet。

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我们接下来开始做 Orange Muffins 香橙松饼,因为烘焙需要40分钟。松饼其实不难做,不过在家里必须有烤箱。把所有材料(橙子丁、面粉、黄油、鸡蛋、苏打粉、糖等等)放到一个容器里然后搅拌10分钟。


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搅拌用的工具叫 Whisk, 其实比较费力,如果家里有电动搅拌机就会方便很多。

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在松饼放在烤箱烘焙当中,我们开始做色拉,以上是用新奇士柠檬汁腌制过的鸡胸,炒熟后放在色拉上。

 

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我们用了芝麻菜 Arugula、橙子丁,然后放上煎好的鸡胸肉块,色拉酱就是简单的特级初榨橄榄油、柠檬汁及美极豉油。吃前可以用海盐及黑胡椒调味。


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很多朋友说不习惯吃生的蔬菜,但当天每个参加者尝到自己亲手做的都说好吃。

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吃完色拉刚好 Orange Muffin 香橙松饼也出炉了。因为场地没有专用的 Muffin 模具,只能用大的盘子,所以其实这个可以说是 Orange Cake。

 

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最后我教大家调了柠檬汁蜂蜜苏打水饮料,很多人在家里也会做这个柠檬蜂蜜水,我则采用了有汽的苏打水,因为柠檬酸酸和蜂蜜甜甜的口味加上气泡非常爽口,也可以解渴,特别适合夏天饮用;我觉得比含有化学添加剂的盐汽水健康多了。夏天一定要加多一点冰块。还有一个小窍门,蜂蜜在凉水中很难融化,最好是用搅拌机搅拌均匀后才喝。

 

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新奇士也在网上举办新奇士鲜果每一天健康特饮小食比赛,大家感兴趣可以登录他们的网站www.SunkistContest.com 或者新奇士官方微博 http://t.sina.com.cn/SunkistChina 了解比赛详情,把自己的健康创意贡献出来,在2011年5月15日前交出自己自创的新奇士鲜果特饮或小食参赛,便有机会赢取丰富奖品。

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