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卢浩研--美食美酒无国界

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卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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出差之余的放松体验--青岛香格里拉的美食与水疗  

2011-03-24 17:40:13|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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出差之余的放松体验--青岛香格里拉的美食与水疗 - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

  

青岛的讲座结束后,我终于可以放松一下。我在青岛香格里拉大饭店的意大利餐厅里看到这两瓶比较有意思的葡萄酒。首先,他们不是一般的750ml, 而是 Double Magnum 的酒瓶。Magnum 是1.5升酒瓶的名称,而这种3升酒瓶就叫 Double Magnum,一般都是限量版。再次给大家介绍外语词源。左边的葡萄酒来自意大利西西里岛 Sicily, 酒庄叫 Donnafugata,产区叫 Contessa Entellina。而酒的名字非常有意思,叫 Mille e Una Notte, 则一千零一夜。Mille = 一千 Una Notte = 一夜。 另外一瓶 Double Magnum 来自法国的木桐古堡 Chateau Mouton Rothschild。Cadet 法文则代表年轻,这瓶酒的这个 Mouton Cadet 的名称是因为葡萄藤也是比酿制Ch. Mouton Rothschild 的年轻,所以质量也没有那么好。行内人士称这个叫小木桐葡萄酒。

 

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早餐在 Executive Lounge 吃的,一坐下来就看到熟悉的果酱品牌,果然是上次我在澳航头等舱吃过的同一南澳农场品牌 Beerenberg。(澳航体验文章请点击:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c20100n73s.html)

 

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早餐鸡蛋选择非常国际化,常有做法方式大部分都有。但我觉得 Egg Benedict 翻译得不太好,用拼音直接翻成班尼蛋,从字面上看不出任何意思。Egg Benedict 这道菜其实是水波蛋(Poached Egg) 放在半个英式 Muffin 上,加上培根或火腿,然后上面放一层 柠檬奶油蛋黄酱Hollandaise Sauce 。

 

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早餐当然不能缺少 Muffins、Donuts、Croissants、Danish、 Apple Turnovers 等西式糕点。

 

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欧洲人也会用奶酪当早餐,白色圆筒状的奶酪是 Chevre 山羊奶酪。一般 Chevre 奶酪的形状大部分都是圆筒形。

 

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不同种类的 Cereal,每种都有自己独立的英文名称,从左上角开始: Rice Krispies、Frosted Bran Flakes、Bran Sticks、Granola、Corn Flakes 及 Coco Pops。

 

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酒店一楼有一家甜品专卖店叫 Praline,则巧克力夹心糖的意思。在这里可以买到酒店甜品厨师专门做的手工蛋糕。

 

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还有我刚入住酒店时房间里的巧克力拼盘也是来自这专卖店。

 

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这是他们一楼自助餐厅 Cafe Yum 里的墙上装饰,都是腌制水果 Pickled Fruits。注意还有儿童高凳子,方便家庭来这边吃自助餐。为了安全,这种儿童凳子还有安全带。

 

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这叫 Calzone, 是一种封了口的 Pizza。

 

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这里也有各种意大利面,每种也都有自己独立的名称,从左上角开始:Calzone、Linguine、Lasagna、Spaghetti、Farfalle (领结)、Penne、Conchiglie (贝壳) 及 Rotini。

 

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在三楼的 Da Vinci 意大利餐厅,最吸引我的就是这盘奶酪。配有两种不同的奶酪刀,左边硬奶酪就是真正的 Parmasan 干奶酪。

 

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美食可以是一种享受,而水疗中心也绝对是另外一种享受。一般高级的酒店现在都会有一个水疗中心,因为是一个很好的 Point of Sales。

 

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为了吸引非酒店入住客户,青岛香格里拉大饭店专门有一个给水疗中心用的独立电梯,从一楼到四楼,这也是一种服务细节。


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水疗中心的接待台也和酒店的 Check In Counter 一样,电脑系统都是下沉式安装在桌子下面,保持简洁美观,与客户交流没有阻隔感。


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图片中间的香水就是在每家香格里拉大酒店都闻到的特制香味。

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Relaxation Room 设计简单,但非常舒服,灯光也是调到适合的光度。旁边的水池发出淙淙流水声;Relaxation Room 的用途是让客户可以先看一会儿杂志喝一杯茶,看看水疗菜单,然后等待按摩师迎接带领到房间。

 

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和东南亚度假村的水疗中心不一样,在繁忙大都市里的水疗中心我觉得最重要的是隐私及宁静。这里可以让人临时避开噪音、压力、烦恼、压抑等。。。A momentary escape from reality。

 

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为了减少噪音,房间门前都挂有小沙包。这是给服务员指示,一个沙包代表房间需要清洁、三个沙包代表客户在进行护理,可以避免敲门打扰。

 

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拖鞋里面还有一双小鞋子放袜子的。

 

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估计很多朋友们都在东南亚做过水疗,青岛在3月时还是挺冷的,所以服务员让我在更衣室里先洗澡、换衣服;然后可以用以上的小铃碰一碰,发出清脆的声音,让服务员知道准备好了。水疗中心是体验 Senses 的地方,听觉也需要特别被照顾到。

 

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除了听觉还有视觉,按摩室有特制灯光,可以按照不同要求调整房间里的气氛。


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不过最重要的还是服务员的技术,制服是否干净,个人卫生打扮是否符合水疗中心的档次等。。。 

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这让我记起在越南呆过的一个度假村的口号Looking for Lost Time,让人在这里寻找到逝去的时光;在繁忙的生活中,我在这个水疗中心的确找到逝去的时光。更详细的Spa介绍,可从青岛香格里拉的官方网站中了解:
http://www.shangri-la.com/cn/property/qingdao/shangrila/health/chispa/intro 。

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