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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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面朝大海,春暖花开 --入住青岛香格里拉大饭店  

2011-03-17 23:32:54|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面朝大海,春暖花开 --入住青岛香格里拉大饭店 - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

 

上周末我被邀请到青岛做一个礼仪讲座,所以就去了青岛出差并入住了青岛香格里拉大饭店,因讲座就在香格里拉的宴会厅进行,所以比较方便。估计不少朋友也通过我的微博看过以上的照片了:当我进入房间时,水果盘已放好迎接我。酒店也客气的送了巧克力,为了保持巧克力新鲜,这个漂亮的巧克力拼盘是当天晚上服务员才专门送来的。

 

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我得第一份工作是在英国一家著名酒店工作,所以每次我入住酒店,我现在都会用住客的角度来细节点评。我入住的房间是在这家酒店的新楼,叫 Valley Wing,这幢新楼都是 Executive Rooms 行政客房。http://www.shangri-la.com/cn/property/qingdao/shangrila

 

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酒店大厅的Check -in 服务台是 Sit Down Lounge Style,注意桌子上的电脑屏幕并没有挡住客户视线,而是暗藏在桌子下面。

 

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每次去任何一家香格里拉酒店,一进大厅就会闻到一股清香,这是他们酒店特制的香味(每一家都是这个味道),不像化学的空气清香剂,而是一种非常温馨独特的香味,让我每次入住香格里拉,一闻到这个香味,就有一种似曾相识的熟悉感觉。

 

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这幢楼的设计很特别,大部分房间都有海景 (不过青岛发展速度也很快,海边现在都在建不同的高楼大厦,不知道以后会不会挡住这家酒店的海景),天气好的时候,一望出去看到大海,令人心境非常开阔。

 

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这是房间外面的弯曲型走廊,一般酒店走廊的设计都是比较 Sterile 单调,但是这个给了我一个 Special Effect,就是我并没有感觉到我在入住一家酒店,因弯曲线减少了一眼看到很多房间门的千篇一律感觉。

 

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香格里拉酒店集团大部分的酒店都是他们自己也作为业主拥有的,而很少是 Management Contract (管理合同) ,所以既为酒店的业主,也是酒店的管理方,他们会更周道的顾及到旅客的需求体验,而非极力控制成本、追求最大利润(Shangri-La 是一个虚构名称,在一本英国小说里代表天堂);我入住过一些酒店,虽然豪华,但因业主并不是酒店行业出身,很多时候缺乏细节,甚至为了节约成本,房间隔音效果很不足够等等。

 

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我入住的房间卫生间占总面积的30%,有 His and Her's Wash Basin 双人式水槽,淋浴、厕所单独隔开,浴缸旁边也有一个专门放香皂浴盐的小空间。


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沐浴露、洗头水、润发露及润肤露是法国 L'Occitane 品牌,不过细节看是广东生产的,但纯植物油香皂则是原装法国进口的。卫生间杯垫是棉布质料,也是比较高雅。


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卫生间有两个入口,走廊有一个,但从卧室也可以直接进入,方便深夜快捷使用。在床旁边有夜灯 Evening Floor Dimmed Lighting 的按钮。一旦深夜需要去卫生间,床旁边及卫生间的地上照明也会亮着,不会刺眼。睡床前面的软凳英文叫 Bed End Ottoman。

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马桶单独有一个小房间,浴淋是 Rain Forest Shower,还有一张化妆凳子,英文叫 Vanity Stool。注意服务细节,所有毛巾的香格里拉标志必须朝外。


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枕头可以有不同质料选择。我第一晚只用了一个枕头,把另外一个放在床旁边。第二天服务员来收拾房间看到我的用法,就把这个多余的枕头收拾放到衣柜里,这就是Intangible Service,无形但带给人深刻感受的细节服务。

 

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衣柜里除了一般5星级提供的用品外,还提供 His and Her's Shoe Trees 男女鞋楦。除了保养鞋子,其实另一种用法是用来撑开新买的鞋子,让第一次穿新鞋子就比较舒服。

 

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客房服务部 Housekeeping 指定一位服务员服务我的房间,她也手写了一封欢迎信给我。虽然英语有一点错误,但却让我立刻感受到淳朴的热情,这也表现到香格里拉对 Human Touch 的重视:酒店虽然硬件非常先进,但我更注重的是他们的软实力。在欧洲一些国家,退房前客人会在房间里放一点小费,感谢 Housekeeping Staff 的服务。


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酒店对 Coffee Table 也有要求。为了避免盘子占地方,水果盘是专门放在 Coffee Table 里面的小抽屉,而为了方便客人找到,Coffee Table 中间是透明的。 酒店房卡也做了非直接性广告,香格里拉酒店会员俱乐部叫贵宾金环会 Golden Circle,我也是会员。http://www.shangri-la.com/cn/corporate/goldencircle/myaccount

 

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大家入住过的酒店如提供水果盘,有没有体验过水果刀是一般的西餐刀而切水果皮并不好切呢?这也是服务细节之一,这家酒店提供的水果叉子及水果刀大小差不多,而刀则是专门用来削皮的水果刀。

 

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电视遥控器是香格里拉特制的,操作简单;不像一些我入住过的酒店直接用电视品牌提供的遥控器,而因为语言差别(都是中文),还需要特制一个英文塑料膜贴在上面。另外一个判断服务质量的细节就是放在电话旁边的笔记本。本子是否新的,还是只剩下一两张纸?铅笔必须是削好的尖端。而为什么用铅笔而不用圆珠笔呢?因为后者是没有办法判断墨的存量,冬天有时候还需要摇一摇才能写出来。铅笔就没有这个问题,服务员可以每天刨。注意铅笔也刻上香格里拉的标签。若我真的需要批评,我觉得如果铅笔头顶有个擦胶会更方便。

 

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这家酒店针对商务旅客,房间里的书桌也是特别设计的。入住酒店使用电脑时,有没有体验过坐下来后还需要弯腰跪在地上,在桌子下面把电脑线插到位于桌下的插口呢?这张为 Executive Room 特制的桌子电源和网络插口都很方便的设计在桌上,翻开特制的板就可以使用了,不用的时候盖上面板也不影响美观。

 

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抽屉里有不同的常用文具,网线放在黑色 Muji 的设计包里。酒店介绍册有总经理的欢迎致辞 Welcome Note 及他的名字,非常人性化,而且所有的本册都很干净清洁。

 

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一打开互联网会有一个提示,估计一些外国人习惯用Facebook, Twitter 等都会有点失望。在另外一页可以随时查看个人帐单及留言信息。

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第一晚我顺便去了四楼的健身室看一看,不过一个人影都没有,估计太晚了吧。不过设备很全很干净。


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这是一个 Infinity Edge Pool 无边缘游泳池,则水平线与地面是平行的。这种游泳池比一般有壁架的游泳池的建筑费贵很多。

 

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第二天起来到20楼的行政贵宾室 Executive Lounge 吃早餐时看到贵宾室大厅还放了一个望远镜 Binoculars,方便旅客看青岛港口风景。

 

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我是被邀请做以上讲座的礼仪嘉宾,作为一家五星级酒店,他们用的易拉宝也比较高雅,看,两端都没有凸出难看的铁框或脚架。

 

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我过去的香格里拉大酒店一般都有几个面积巨大的宴会厅,这也是他们注重的服务企业范围MICE:则 Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions.

 

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讲座内容包括专业穿着、西餐就餐礼仪、品酒礼仪等话题。

 

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一开始有点紧张,因当天来了三百多位女士。。。


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讲座结束后,决定去酒店水疗中心 Relax 一下。下一篇文章我将会详细介绍在这酒店的餐饮服务及水疗中心的体验。

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