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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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南外滩新开的精品酒店 -- Hotel Indigo  

2011-02-10 15:09:57|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南外滩新开的精品酒店 -- Hotel Indigo - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

  

前段时间,上海湿冷的冬天让人非常难受,于是我找了一个空闲的周末去了新开的 Hotel Indigo 英迪格酒店做了一次独立探访。这个品牌属于我经常选择入住的洲际酒店集团 Intercontinental Hotel Groups,是其旗下的精品酒店 Boutique Hotel 品牌。 

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这是他们在亚洲第一家 Boutique Hotel,位于上海南外滩圈,靠近豫园区域,所以设计和艺术品方面都是朝着老城相关的民间气息文化接近,务必给住客一个上海的感觉,我觉得外来的客人特别是外国人会喜欢这种本土文化气息的装饰。这是一家纯粹 FIT (Frequent Individual Traveler) 的酒店,虽然有商务Business 的设备,但会议室都不那么大,宴会厅也比其他大酒店小,处处希望体现boutique的概念,希望每个来入住的旅客都可以觉得特别并感到 Relax。

 

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每家 Hotel Indigo (Indigo 代表紫色,词源来自希腊语 Indikon 则染色,不过和印度 India 也有关系,因旧时代欧洲入口印度染色 Indigo dye。英语代表紫色除了 Indigo, 还有 Purple, Violet 及 Magenta, 不过酒店的corporate color则是介于蓝色和紫色中间) 都展示了当地 Local 的艺术品。这家 Hotel Indigo 因位于十六铺,靠近豫园,所以很多艺术品都来自本土的艺术家,内容也都是与周围区域相关的。

 

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包括进入大门看到的这幅巨大的豫园的墙画及画前面的自行车,只不过整辆自行车漆成耀眼的黄色,属于现代表达的装置艺术吧。

 

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这个地区原来有很多老房子,由于发展需要都被拆迁了,在大厅有一个艺术家做的模型,栩栩如生的展现几乎被拆光的老房子。

 

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波浪式的Check-In Reception 唤起当时十六铺码头的波浪及一些关于船的回忆。 Check-In 时可以坐由 Arne Jacobsen 设计的绿色的椅子 Swan Chair。 很多Boutique Hotel 的设计师都很喜欢用著名设计师的家具,这家也不例外,酒店总设计由美国著名建筑设计公司 Hirsch Bedner Associates www.hbadesign.com 执行。

 

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到了房间,大家是否会注意到安全图及逃生出口标识呢?经常在酒店入住的我,一入房肯定会先看看这个图案。为什么一般酒店火灾都会有那么多人丧生呢?有时候花几秒的时间看看逃生图并不麻烦,起码可以记住应急脱险的途径。看图的另外一个用途其实也是可以了解酒店的设计布局。

 

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Built-in 书柜展示中国文化的不同艺术,但前面则被一张桌子挡住,我要拿那些书或毛笔都很困难,必须把桌子推开。

 

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还有一套 Bose 的音响,可以插上个人的 Ipod。

 

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Room Service 的葡萄酒来自智利 Casablanca 酒庄 http://www.casablancawinery.com/

 

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我上次路过北外滩也看到这家茶专卖店:http://bundtea.com/cn/ ,不过我觉得它的包装不太适合放在 Room Service, 为了保证包装没有被拆开过,铁罐后面有一条纸条封口。但放在酒店房间,很多旅客都会好奇的把铁罐打开,放在我房间的两个罐子纸条都已经被撕开了,其他客人看到这样一定就不大喜欢购买已经被打开过的东西了。

 

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不过我喜欢他们 Mini Bar 的存货,有我在比利时最喜欢吃的巧克力品牌 Cote d'Or (被卡夫 Kraft 收购了),还有我经常用的 FIJI Water 矿泉水,墨西哥的 Corona 啤酒等。。。矿泉水后面还有个 375ml 白葡萄酒,这个只有常规750ml 半瓶大小的瓶子很好用,在超市一般很难买到,如果家里有,千万不要扔掉,若下次有一瓶750ml 的葡萄酒喝不完就可以把剩下的葡萄酒放到这种小瓶然后用木塞塞紧,这样可以防止葡萄酒太快氧化,可以多保存几天。

 

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我也很注重酒店洗手间设施,前几篇博文也介绍过欧洲的 Bidet,而在这里看到有自动保温的坐垫,有方便的遥控器,还有像 Bidet 的冲洗功能!

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卫生间很大,马桶和洗澡地方分开,Walk-in Shower Room 感觉非常不错,有一整面落地窗,可以把帘子拉开,边泡澡边看黄浦江来来往往的船只和浦东繁华的夜景。当然还有 Rain Forest Shower 淋浴,但我感觉好像水压不够充足。

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墙上蓝色的马赛克如果留意的话会注意到都是青花瓷设计和工艺,非常中国元素;淋浴旁边的木凳放了沐浴露等东西。我平时一般都会自带这些用品去酒店,因为一般酒店提供的这些淋浴用品和护肤品的质量都很一般,不过这家用的法国人Jean Zimmerman 创始的 Ba Yan Ka La 系列。(我在某一家酒店还用过 L'Occitane 的产品)。

 

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浴缸旁边提供浴盐,酒店希望每位住客都可以Relax,我也自带了 Marks and Spencer 玛莎百货的 Bath Foam 和英国 Boots Botanics 的洗面奶。 

 

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泡澡的时候还可以边看电视,不过我的这间浴室的画质很差,而且没有卫星电视,和睡房的频道不一样,所以就算了。


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我以前曾就职酒店行业,也给高端酒店做过培训,也写过酒店评论,所以每次我入住酒店都会看细节,由细节可以看出服务水平的高低。我洗澡时看到 Housekeeping 好像没有做好工作,有一撮前客人的头发还粘在墙上。

 

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上海这个冬天我觉得特别冷,是否因为前两年的1月我都是在澳洲度过的原因呢?这家酒店7楼有一个恒温游泳池,不过我由于还是觉得天气太冷所以没有兴趣去游泳,但是我还是上楼参观了一下游泳池,整个游泳池周边到处都有地暖,所以进去感觉非常温暖,伸手试了一下水,水温也很好。我觉得晚上在这儿游泳,边看黄浦江灯火辉煌的夜景也很不错!


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6楼有个小型的图书馆,我觉得这是整个酒店的亮点,也是我喜欢的角落,他们有一个 Book Exchange Program 随便什么书都可以交换,只需交换自己一本书就可以把自己喜欢阅读的书带走。

 

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另外一个角落还有按摩椅,不过如果酒店有一个 Spa 就会更好,一定会有生意。其实现在一些大酒店更注重 Spa,因它是一个 Point of Sales,能赚钱,而游泳池只是一个服务的设施,不是用来收费赚钱的。

 

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酒店的餐厅天花板有一个灯光吊顶,吊顶的图案是一条青花瓷颜色的龙,餐厅四面都是落地窗,所以自然光非常充足,白天不需要开灯,也比较环保。 


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餐厅叫 Quay (发音为 Key),是码头的意思,码头的另外一个通用的单词是 Wharf,后者可能在美国比较普遍用。他们的菜单都是用 Clipboard 做的,方便更换菜单。

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我看到他们把意大利风干火腿 Parma Ham 放到冰箱里,其实这样的火腿最好放在常温地方,因冰箱有抽湿功能,会把火腿里的水分抽干。注意进口中国的火腿必须把骨头拆除,不像在欧洲看到的整条火腿还带着骨头及猪蹄。

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自助早餐的地方还放了不少关于美食的英文书,还看到几本 Jamie Oliver 的菜谱。

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位于顶楼的牛排馆 Char 还没开,只能去看看他们餐厅的装饰,据说3月份就要开始营业,从电梯开门走进餐厅就可以看到他们的 Open Kitchen。

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第二天我到六楼餐厅吃早餐,看到他们还有这个烘焙机,专门用来现烤新鲜的 Pain au Chocolat 巧克力松饼,及 Croissant 羊角面包。

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新鲜出炉的还带着热气的羊角涂上一层黄油加一点果酱的确非常美味。


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还有 Raisin Bread 葡萄干面包配不同种类的果酱。不过我更喜欢把 Raisin Bread 放到 Toaster 烤得脆脆的来吃。


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Banana Bread 香蕉蛋糕也可以用来作为早餐面包,旁边有花生酱、蜂蜜及Nutella 意大利榛子巧克力面包酱。其实这家意大利公司也出产我们经常在电视广告看到的费列罗巧克力 Ferrero Rocher 及健达 Kinder 牛奶巧克力条。(Kinder 是德文,代表小孩,所以大部分健达产品都是针对小孩和青少年的)。


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这就是意大利风干火腿,的确有点干了,而且把整块火腿这样切成一半过后再切片就失去了传统火腿的整块形状。


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不过 Salami 意大利风干香肠、硬奶酪及熏三文鱼都是我最喜欢吃的欧式早餐。在之前我写的关于柏林的游记也介绍过传统欧式早餐的食品:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e1d99c20100oel4.html


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以上是英国传统甜品 Bread and Butter Pudding,一般是午餐或晚餐的甜品,所以在早餐时候看到它,感觉比较奇怪。

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以上没有去皮的哈密瓜及西瓜块不应该在五星级酒店看到,不过据酒店的总经理解释道,这个其实是为了营造其邻里文化、让人有在家里随意自然放松的感觉而特意不去皮的。


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以上几种装在玻璃罐子的不同的早餐谷类 Breakfast Cereal 每种都有特别的名称,从左边开始是 Bran Flake 麸片,Museli 干果什锦五谷及 Bran Sticks。一般可以配上水果然后加牛奶或酸奶一起吃。


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我就选择了以上的 Bircher Museli 然后自己添加了 Mixed Fruit。


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当然不能错过熏三文鱼配 Sour Cream (一种酸奶油)及 Capers 刺山柑,这是配搭熏三文鱼的两种传统配料。我也放了一根芝麻菜 Arugula  到火腿上让颜色更多样。如果熏三文鱼有 Bagel 犹太面包来搭配就更完美了。

 

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吃完早餐休息一会儿后,可以去酒店24小时营业的江景健身室做运动!更多关于 Hotel Indigo 的信息可以浏览他们的官方网站:http://www.shanghai.hotelindigo.com/ 。

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