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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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一城一酒店 -- 常熟 Four Points Sheraton  

2010-10-23 20:17:57|  分类: 酒店、餐厅、航空 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一城一酒店 -- 常熟 Four Points Shareton 酒店 - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界
 
每到一个城市,大家是怎样选择入住的酒店呢?前个周末我应邀去了常熟参加朋友的跨国婚宴,听了酒店行内朋友的推荐,入住了福朋喜来登酒店Four Points Sheraton www.fourpoints.com/changshu 。从繁忙的上海到常熟过一个周末其实是一个不错的主意,旅程非常轻松愉快。我们当天乘大巴从上海北站到常熟北站,2个小时不到就到达了。常熟没有火车站,所以这个城市也不是那么繁忙。
 
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Four Points Sheraton 属于喜达屋(Starwood) 集团 www.starwoodhotels.com ,集团旗下有不同级别的酒店如 W Hotels,St Regis 等5星级的酒店在国内大城市都有的。
 
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这家是商务酒店,针对来常熟做生意的人,所以在周末也比较空。酒店跟航空公司一样,必须把房间售出才能赚钱,所以为了吸引旅客,他们都有不同的方式和价格来吸引客户,这个在酒店管理学叫 Yield Management 则收益管理。为了吸引周末非高峰客户,酒店会有一些 Weekend Package 吸引散客来维持入住率 Occupancy Rate。我入住的是一间叫 Premium Suite 福朋精选套房,包括可以使用 Penthouse Lounge 顶楼贵宾室、免费早餐等。
 
若是商务出差,这种套房就非常方便,卧室门一关,客人可以在客厅开会,客厅里还有一个打印复印一体机;若是周末过来玩,客厅也有另外一个电视,可以单独在客厅看电视而不会打扰你的亲人在卧室睡觉。
 
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 另外一个特点是客厅有一个 Powder room 则小型卫生间,而主卫生间就在卧室里面,浴缸与淋浴分开,Rainforest Shower 用起来很爽快。

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一般国际性的酒店都会提供大床 King-Size Bed, 很少套房会提供 Twin Bed 单人床。这个床的确很舒服,外国人比较喜欢软软的床垫,Starwood 旗下的 Westin Hotels 的一个卖点就是他们有注册商标的 Heavenly Bed 天堂床垫:http://www.westin-hotelsathome.com/bed.aspx 。在美国有个明星入住了 Westin 后还专门订做了一张 Heavenly Bed 床回家。所以在美国的 Westin Hotels 还提供以上的网站方便客户订购。
 
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在我套房里的 Mini Bar 有几瓶烈酒。从左边开始依次为来自芬兰的用大麦 Barley 酿出的沃特加酒叫 Finlandia, 人头马的干邑 Congnac。干邑是用葡萄汁蒸馏产出的, 根据不同陈年度,它分不同级别,最高级别为 XO (Extra Old),下一等为 VSOP (Very Special Old Pale),及陈年最少的 VS (Very Special)。中间的Bacardi 朗姆酒是来自加勒比海的 Puerto Rico 岛(属于美国领土),我在大学时有很多 Puerto Rican 同学,她们都教我跳拉丁舞;第四个Chivas 不用多说,在国内很多人都喝过,是一种混合威士忌 Blended Whisky;最右边的是 Gordon's Dry Gin,来自英国的一种花雕烈酒。 这些烈酒最好不要单独喝,用来调鸡尾酒会更容易入口。
 
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我们大概下午一点到了酒店,肚子有点饿就先到二楼的中式餐厅鼎溢香吃午饭,包间很幽静,最喜欢是这个牛肉粒。
 
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吃完饭回到房间看了一会电视,本来想出去市区看一看,但转了一圈酒店内部,发现酒店的健身设备很全,游泳池更是明亮宽敞,所以就决定去游泳。

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周末几乎没什么人。有些酒店游泳池是不对外开放的,有一些像 Four Points Sheraton,因为旁边还有他们的一幢酒店式公寓,所以在公寓里面住的人也可以享受酒店的健身设施。生活和工作一定要找到平衡,我就在这里游了45分钟,透过玻璃顶可以看到天空,水温不错,很舒服的25度。
 
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在他们顶楼有一个 Executive Lounge,专门接待在行政楼层入住的客人。 在里面除了可以看书以外 (包括很多国家的英文杂志),还有些游戏如象棋、围棋、大富翁等桌上游戏 Boardgames。 傍晚时分这里也有happy hour,可以在这里喝饮料听音乐。我们在吃晚餐前就来了这里看了一会儿报纸,听听音乐,顺便喝一杯饮料,看看常熟夜景。

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不过我觉得最值得与大家分享的是这家酒店周末晚上的自助餐。在上海一般的酒店自助餐不会低于200元,而这个酒店,很惊喜的看到价格是108元净价,如是预先定位,还有9折优惠,则97元,含无限饮料及啤酒!除了价格实惠,其餐饮水平更是不错(Starwood 集团管理规定每家酒店自助餐的优良质量),食物新鲜,种类合理,摆设诱人。比我去年在上海某家著名的五星级酒店的400多元一位的自助餐强了不知道多少倍!
 
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海鲜包括明虾、淡菜Mussels 及带子 Scallops等,很新鲜。
 
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我用了三文鱼刺身调了一个自制的色拉,这是色拉和色拉酱台,有不同种类的色拉酱提供,提供 Salad Bowl 及 Salad Mixer,可以自己拌。为了健康,我选择了日式色拉酱。

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以上是一种用粗面粉 Semolina Wheat 做出来的中东式主食叫 Couscous. 这个可以用来配羊排!
 
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这个档位有烧烤的师傅为大家烤肉、烤蔬菜等。

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也有一个面点档 Noodle Station,可以选择不同种类的面条。

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我估计很多看我博客的朋友都喜欢吃甜品。 这个酒店有一个专门在 Starwood 集团受过西点培训的蛋糕师傅,所以做出来的甜品水准也很不错,听餐厅经理说很多当地的客户会专门来这边预订他们的蛋糕外卖。

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其实如果是传统的西式蛋糕,在蛋糕上不会放那么多水果装饰的,但在国内也要改变风格,餐厅经理说这样的装饰才更吸引内地客户。

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以上是他们的提拉米苏,估计这个甜品在国内已经很有名了,我吃完主食再吃甜品时看到这个蛋糕是最受欢迎的。
 
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这是他们的芝士蛋糕,旁边围着的叫 Macaroon 法式蛋白饼干。
 
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很多西式甜品都不能直接翻译到中文的。Crème Br?lée (法文则烧焦的奶油) 这个他们叫奶油布丁,我觉得应该是叫焦糖鸡蛋炖奶油。
 
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还有不同味道的冰激凌 Ice Cream Station。
 
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冰激凌可以搭配不同的糖浆及干果。
 
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吃得那么饱如何帮助消化呢?在大厅另外一个角落有一个像英式小酒吧的地方叫 The One,晚上才营业的。

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先慢慢热身帮助消化,可以玩一玩飞镖 Darts。

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热身后可以玩 Wii 打网球,独自一个人去也不会觉得闷,那边有高手服务员可以陪你玩这个游戏。

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或练习一下高尔夫水平 Putt Putt Golf。

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或可以边看大电视屏幕边玩美式桌球 Billiards,这跟英式的 Snooker 有点差别,不需要根据次序先打红色球然后再根据黄、绿、咖啡、蓝、粉红、黑色的球清桌。 Billards 就是最快清桌就可以。

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很多酒吧都会供应一些下酒小吃,如咸的 Popcorn (肯定不会是甜的,因为吃越咸的东西会越口渴,那么酒水销售量也会提高)。
 
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以上是比利时啤酒叫 Chimay,名称来自比利时西南部一个小镇。 这种啤酒非常有名,和我们一般喝的国内啤酒的味道完全不一样。我以前在比利时住过5年,所以他们的啤酒我都比较熟悉。旧时代这种啤酒是在当地的僧侣修道院发明的,修道院酿酒厂在欧洲有很久历史了。现在在比利时有六家修道院继续生产不同名称的啤酒。Pères Trappistes 就是僧侣的意思。Chimay 啤酒分四种不同味道及酒精度。以上红色标签的是一种像黑啤颜色的7°啤酒,回味还有一点甜。除了红标签,Chimay 还出蓝色、白色及金色标签的啤酒,其白啤是一种8°非常适合夏天喝的啤酒。50%的Chimay 品牌啤酒都是出口的,Cerveza Trapense 是西班牙语。大部分啤酒的收入都是为了支持在修道院的僧侣,而有些收入就会捐到Chimay周围的慈善机构用来做社区发展。
 
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其实啤酒也是一个学问。和葡萄酒一样,有很多不同的知识,需要深入研究才了解。以上是我拥有的一本关于啤酒的书,一般可以说是啤酒的百科全书。 Chimay 啤酒其实最适合是配当地的 Chimay 奶酪!更多关于Chimay 啤酒的信息可以浏览www.chimay.com
 
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这是在他们酒吧的另外一种比利时啤酒,属于 Pale Ale 种类。Ale 是使用一种特殊的 Ale Yeast 酶经过低温发酵的。 这款啤酒酒精度大概为 8°,比我们在国内喝的一般啤酒高一些。 Anno 1871 是指1871年发明,Anno 是拉丁语,也是法文 An、西班牙文 A?o、意大利文 Anno 等的词源。 不过虽然英文的 Year 是来自德文词源 Jahr, 在英文也有一些相对的单词如 Anniversary 生日或周年、Annunity 年金等。
 
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比利时啤酒比葡萄酒还讲究,每一个品牌都有他们专门用的啤酒杯。以上就是 Duvel 啤酒用的气球型 Ballon Shape 酒杯。旁边的 Westmalle 也是另外一种比利时的 Trappist Beer,配搭的啤酒杯是高脚型的 Goblet。在世博会里的比利时馆也有一个啤酒酒吧,专门可以尝试比利时很多不同种类的啤酒,但要赶快呀,世博会马上就结束了。

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酒吧里还有雪茄,但听说当地很少人抽雪茄。 放雪茄的这个木柜子叫 Humidor,是为了保持烟草的湿度。
 
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柜子前面一般都有个探测器,最适当的湿度应是在60-70%范围当中。

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这是酒店的高级销售经理 Eric 陈先生。 如果不是他的关照,我在酒店拍那么多照片一早就会被保安踢出去啦。谢谢Eric 的周到接待!

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在他们的 Lobby Lounge 还可以尝试到他们蛋糕师傅每天新鲜做的迷你蛋糕。

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虽然第二天中午就要去参加喜宴,还是不能错过早餐。这是欧洲式的香肠奶酪芥末等,是用来配新鲜面包。

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不过我还是最喜欢 English Breakfast,不过很奇怪当天早上在他们的自助早餐没有提供烤番茄或香菇,所以我的英式早餐还不够完美。但整体来说这个周末过的很愉快!这家酒店晚上自助餐一般价格都是固定的,除了美食节(听说10月底有个蒙古美食节),若提前预定还可以打9折,真是超值啊。电话是:0512 5298 8888 x6256 。
 
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这家常熟的福朋喜来登酒店的婚宴package在当地很受欢迎,酒店大堂有专门一个角落是一个婚宴布置的展示台,客人一进入酒店就可以看到;当天是结婚的好日子,酒店的宴会厅有一个60多桌的婚宴,相信是很早之前就预订好的;听说这里也办过100多桌的婚宴,那是多大的一个场面啊!我们朋友的婚宴则在另外一家酒店举办,离这家酒店很近,女方不少亲友特地赶过来。婚宴结束后,我们还回到酒店休息一段时间,因为套房可以享受下午3点的 Late Check Out,这个酒店离常熟汽车北站只有五分钟的距离,回上海真的是非常的方便。
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