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卢浩研--美食美酒无国界

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关于我

卢浩研 Lawrence Lo —— 和研礼仪文化(www.lhyconsulting.com)创始人,出生外交官家庭,精通五门语言,成长于英国寄宿学校,毕业于美国乔治城大学,在比利时取得研究生学历,足迹遍布欧美中澳。致力于国际商务礼仪、社交礼仪、餐桌礼仪、品酒欣赏、跨文化理解等培训事业和美食美酒咨询工作,同时担任电视节目美食评论、为各个杂志撰写专栏、参与制作拍摄美食和旅行纪录片,喜欢美食美酒、厨艺、音乐、旅游。

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闲逛英国小乡村 Faversham & Whitstable  

2010-12-28 22:57:07|  分类: 旅行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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闲逛英国小乡村 Faversham  Whistable - 和研礼仪文化 - 卢浩研--美食美酒无国界

  

我童年读书的地方位于英国南部的肯特郡 Kent ,这个地方被称为英国之田园 Garden of England,因在这个地方以果园及盛产农产品而闻名。我的小提琴老师 Mary 住在这里的一个小镇 Faversham,以上图片是我去探访她时到达的车站,在国内很少看到这么冷清的火车站吧。

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Faversham 地方很小,但是仍然保留了很多古老的建筑物,以上的 Listed buildings (作为文物保护而登记在册的建筑物) 就在Mary家所在的小街上。 建于 Medieval 中世纪,而外墙的Oak Beams 橡木柱都是原装的。

 

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在Mary 家的后面就是 Faversham 的河口码头,这个码头旁边的建筑物就是以前堆放杂粮的仓库,旧时代陆路运输不发达的时候货物都是用船运输的。

 

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从Mary 家的客厅窗户可以看到河口,每天都可以看到不同潮位。

 

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在 Faversham 镇中心也有英国历史最悠久的啤酒生产企业,叫 Shepherd Neame。 这是他们的访客中心 Visiting Centre,可以安排到啤酒厂参观。www.shepherdneame.co.uk


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在镇中心还保留着古代的建筑物,这个叫 Guildhall,古时候的市政厅。 现在在这里每周都会有一个农夫市场集会。

 

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这个蔬菜小摊的主人看到我这个中国人面孔就主动和我聊天,原来她是在香港西贡长大的,现在搬回英国住了。这边的人们对食品质量的要求非常高,现在很流行购买当地出产的农产品Local Products,这样可以保证食品新鲜而且低碳。

 

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这种蔬菜叫 Romanesco,是椰菜花和西兰花混合出来的一种蔬菜。

 

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我在 Faversham 买了不少古董物件,我非常喜欢这家叫 Squires (乡绅) 的古董店http://www.squiresantiques.com/ 。


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在这个小镇买古董器件比在伦敦买要便宜多了,我当然喜欢不同年代不同形状的餐具。

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这家小店的历史也很有意思,是 Elizabethan era 伊丽莎白女王时代(16世纪)的一幢建筑物。

 

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这就是主人 Ann, 一个非常善良的老婆婆。她对于每一件在她店里的古董的来龙去脉都如数家珍,有些是她自己的私人收藏不卖的,但是她也一块摆在店里。我买了一些东西后她还亲自帮我用泡沫纸打包,说方便托运。


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每个小房间有不同的主题,这是厨具古董的房间。

 

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很久没有看过这样的木制网球拍了。

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其实 Mary 家里的古董也不少,我喜欢她这张椅子,用法国的布料重新翻修过。

 

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某一天的下午我们去了海边,从 Faversham 开车大约 20分钟的车程,我们到的这个海边小镇叫 Whitstable,大街上也有很多有趣的古董店。

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这是英国典型的奶酪盘,和法国的不一样,英国的一般都是方形的。

 

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而古董店马路对面也有一家奶酪专卖店,专卖肯特郡当地的奶酪及奶制品。


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从主大街走到底就是海边码头,这些都是当地渔民捕鱼的小船,我们当天到达时刚好是低潮。

 

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在码头旁边看到一个海鲜店,里面有新鲜生蚝,我们马上坐下来吃美食。


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我小时候在这边读书时肉店里可以看到新鲜挂着的野味,现在卫生局有更严格的规定,野味必须包装后才能卖。大家会问为什么海鲜店也会卖野味呢?

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首先那个时候刚好是快到圣诞节的时候,外国人一般都会备圣诞货,就是我们备年货的道理一样;其次就是我刚才说的本地土特产Local Products,这些野味都是当地新鲜打猎回来的。


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Whitstable 最有名的特产是生蚝。

 

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原汁原味的生蚝。

 

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而且是当地新鲜养的,价格也不贵。在欧洲有个说法,就是生蚝只会在有 R 字的月份里才吃得到,看看大家英文如何,哪些月份是吃不到新鲜生蚝的。


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这是当地的龙虾 Lobsters。

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英国人也喜欢吃不同味道烟熏过的鱼,这是烟熏马鲛鱼。

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在鱼摊旁边吃小吃,他们还提供当地产的覆盆子味小麦啤酒。标签也是很有代表性的当地海港 Whitstable Harbour。


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为了方便游客更了解 Whitstable 的历史,在码头旁边有一些关于当地渔业的介绍。

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另外一种当地特产就是 Whelk 海螺,我们也吃了。


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在海滩旁边还有生蚝壳回收站,这是用来干什么的呢?

 

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可以用来养花!

 

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也可以放在后花园做装饰。


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吃过海鲜美食之后,我们在海滩散步并顺便看到了日落,英国冬天日落时间为下午4点!


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过后在大街上逛是看到一家海鲜店,透过玻璃窗看到这位打扮很英国式的女士单独坐在海鲜吧台,边看报纸,边吃生蚝,并单独叫了一瓶白葡萄酒搭配,很会享受!


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晚上我们去了这家位于海滩旁边的餐厅吃饭 http://www.thesportsmanseasalter.co.uk/home.shtml ,这家餐厅不要小看它外表,其实是一家拥有米其林1星的餐厅。在国内我们可能觉得米其林餐厅都是很奢华的,但这家乡村质朴的餐厅The Sportmans 得到星级的原因却是因为厨师使用当地新鲜的特产Local Products 来烹调出美味,下次我将会详细介绍这餐厅。

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